olives grecques kalamata calibre colossal saumure à l'huile d'olive
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Olives Kalamata à l'huile d'olive calibre 121- 140 "Colossal" - SAPOUNAS - bidon 2 kg net égoutté

SAPKALCOLOSSAL2

L'olive variété Kalamata occupe 15 à 20 % de la surface oléicole grecque et sa production se concentre en Messénie (région de Kalamata)et en Laconie (région de Sparte) . Elle est récoltée "tournante", lorsqu'elle affiche une belle couleur violette stade où elle développe un maximum de saveurs. Elle est généralement incisée et préparée dans une saumure au vinaigre de vin rouge (recette traditionnelle de la région de Kalamata). Les olives sont classées en fonction de leur grosseur et suivant leur nombre par kilo avec une tolérance de 10, 20 ou 30 en fonction du calibre. Par exemple, quand on dit 121/140 pour le calibre "Colossal", cela signifie qu'un kilo de ce calibre contient entre 121 et 140 olives et que chaque olive pèse donc entre 7 et 8 grammes.

Olives variété kalamata de Grèce conservées en saumure (eau, huile d'olive vierge extra, vinaigre, sel) et préparées par le maitre confiseur SAPOUNAS. Retrouvez la meilleure olive grecque, la plus réputée préparée ici par un artisan au sommet de son art pour la quintessence de l`olive grecque. Présentée en calibre "Colossal" (soit entre 121 et 140 olives par kg). Une préparation traditionnelle complètement naturelle, sans conservateurs ni additifs mais pleine de saveurs et d'arômes. Une expérience gustative inoubliable,un plaisir inégalable au moment de l'ouzo ! 

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Description

Producteur : SAPOUNAS - Volos - Grèce

SAPOUNAS est une entreprise traditionnelle fondée par les frères SAPOUNAS au début du 20ème siècle qui produit et exporte des olives naturelles. "Nos clients attendent et reçoivent la meilleure qualité de produits disponible à des prix raisonnables. Notre soin méticuleux dans chaque étape du traitement et de l'emballage est une garantie pour la satisfaction totale du client. Les olives de la marque Pélion, cueillies à la main et soigneusement sélectionnées, traitées naturellement, finement calibrées et emballées sont appréciées des connaisseurs du monde entier pour leur qualité et leur goût exceptionnels. Notre entreprise est très impliquée sur la question de la qualité et de la sécurité de ses produits. L'ensemble de la procédure de production et d'emballage est conforme à toutes les réglementations législatives européennes et internationales en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène et est accréditée par la certification ISO 22000". Iannis TZORTZIS Directeur

La "belle du Péloponnèse", originaire du sud du Péloponnèse est préparée ici par le maitre confiseur SAPOUNAS dans une saumure légère qui permet à l`olive d`exprimer tout son potentiel gustatif. Les olives de kalamata sont laissées à mariner pendant environ 5 semaines dans l'huile d'olive vierge extra afin de leur apporter tous leurs arômes et leur moëlleux. On obtient ainsi une olive presque confite. Il se produit un échange entre l'olive et l'huile d'olive / l'huile d'olive apporte le parfum à l'olive et à l'inverse, l'olive apporte à l'huile d'olive un goût plus prononcé, proche du fruité noir. Le calibre "extra large" présente des fruits d'une taille respectable (entre 201 et 230 olives au kilo) dans la maturité optimale. Une expérience unique.

Dénomination : olives grecques variété "Kalamata" en saumure et huile d'olive - calibre "Colossal".

Variété : Kalamata

Origine : Méssénie (Péloponnèse)

Présentation : bidon

Poids net : 3 kg

Poids net égoutté : 2 Kg

Caractéristiques : produit grec sans conservateurs ni colorants.

Composition : olives kalamata, eau, sel, huile d`olive vierge extra, vinaigre de vin.

Utilisation : apéritif, salades grecques, daubes ...

Astuce : gardez l'huile d'olive pour vos salades ou vos assaisonnements, vous aurez l'impression d'avoir des olives dans votre plat !

Détails du produit
SAPKALCOLOSSAL2
2018-08-22
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