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Huile d'olive vierge extra AOP Kalamata bio récolte précoce - bouteille 750 ml
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Huile d'olive vierge extra AOP Kalamata - ARCADIA - bouteille 750 ml

ARCPOPKAL750

L'huile d'olive vierge extra ARCADIA est produite dans le Magne, à l’extrême pointe méridionale du Péloponnèse en forme de promontoire, hérissé de maisons-tours qui s'avance dans la mer Ionienne jusqu'au cap Matapan où la mythologie situe l'entré de l'Hadès. Paysages farouches et dénudés, battus par les vents où les pierres réfléchissent avec un éclat métallique la lumière qui tombe à la verticale et ne projette aucune ombre. C'est dans ce paysage de désolation que les oliviers s'accrochent à ce sol aride et rocailleux pour y puiser l'eau rare et résister à la chaleur étouffante des mois d'été. Ces conditions extrêmes ont la particularité de fixer les polyphénols, conservateurs naturels de l'huile d'olive qui retardent l'oxydation et le rancissement de l'huile. La récolte se fait à la main, entre Décembre et Janvier sur des oliviers multicentenaires de variété Koronéïki réputée pour la qualité gustative de ses fruits. L'ensoleillement et la récolte tardive permettent d'obtenir une huile d'olive douce, sans acidité ni astringence, particulièrement riche en composés phénoliques et à la concentration en oléocanthol singulièrement élevée. L'extraction à froid pratiquée dans les heures qui suivent la récolte permet de respecter les arômes et les notes fruitées intenses de feuilles d'olivier, d'artichaut et de tomate verte qui se développent graduellement en bouche pour finir sur une note finement poivrée. L’Appellation d'Origine Protégée vous garantit l'origine et l'authenticité de cette huile d'olive grecque - pas de mélange avec d'autres huiles et pas d'autres olives que celles spécifiées par l'AOP - produite selon des méthodes traditionnelles et suivant un cahier des charges bien défini.

Huile d'olive vierge extra issue de l'agriculture biologique.

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Description

Producteur : ARCADIA (Ioannis Stathopoulos) - Kyparissia - Grèce

Ioannis STATHOPOULOS fondateur d’ARCADIA est un homme de convictions. Pour lui, une bonne santé commence par une nourriture saine. Aussi, les matières premières entrant dans la composition des produits ARCADIA font elles l’objet d’une sélection impitoyable. La préparation n’intervient que très peu sur les produits et a pour but de les mettre en valeur. Ils conservent ainsi toutes leurs valeurs nutritives et organoleptiques pour le plus grand bien du consommateur.

Dénomination : huile d'olive vierge extra AOP Kalamata

Variété : Koronéïki

Présentation : bouteille verre 750 ml

Acide oléïque : 0,5%

Dégustation : belle robe vert doré, nez vif sur les notes caractéristiques du fruit vert. L'extraction à froid pratiquée dans les heures qui suivent la récolte permet de respecter les arômes et les notes fruitées intenses de feuilles d'olivier, d'artichaut et de tomate verte qui se développent graduellement en bouche pour finir sur une note finement poivrée.

Accord : typique des huiles d'olive de la région de Kalamata, l'huile d'olive AOP Kalamata ARCADIA illuminera tous vos plats d'été par ses arômes francs et la finesse de ses saveurs. Elle enchantera tous types de salades, mettra en valeur les légumes cuits ou crus, accompagnera idéalement les poissons grillés ou poêlés.

Produit grec sans colorants ni conservateurs.

Détails du produit
Arcadia
ARCPOPKAL750
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