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La cuisine crétoise est réputée en Grèce et dans le monde pour ses ingrédients et ses saveurs uniques. Basée sur des techniques simples, c’est la variété des produits locaux qui font la renommée des plats : herbes et légumes de montagne, fruits en grande quantité, céréales complètes, fromages uniques, poisson frais, huile d’olive extra vierge et vin. le « régime crétois » a été pris très au sérieux par les scientifiques qui ont révélé que les Crétois étaient très peu affectés par les problèmes cardiaques et autres maladies chroniques. Le fait de manger peu de viande, peu de graisses, peu de produits laitiers et peu d’aliments industriels favorise une alimentation saine ! Toutes les recettes traditionnelles de Crète dans leur version originale et accompagnées de conseils très utiles et de 80 photographies en couleur. Le livre de M.HOUDETSANAKI est un véritable passeport pour découvrir tous les secrets du régime crétois et d`une alimentation saine et équilibrée.
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L`alimentation méditerranéenne constitue aujourd’hui, selon l`opinion générale, l`un des régime alimentaire les plus indiqués. La diététique contemporaine a établi depuis longtemps le rapport entre l`alimentation méditerranéenne et le longue durée de vie et la condition physique exceptionnelle de ceux qui l`observent. Bien que l`appellation " alimentation méditerranéenne" fasse référence à plusieurs pays baignés par les eaux de la Méditerranée, la Crète constitue, d`après les recherches, l`exemple le plus caractéristique de l`alimentation méditerranéenne. Au travers de mets authentiques de l`ile, ce livre vous emmène en voyage au cœur de la riche tradition des saveurs crétoises. Découvrez outres les recettes traditionnelles de Crète dans leur version originale et accompagnées de conseils très utiles et de 80 photographie couleur. Le livre de M.HOUDETSANAKI est un véritable passeport pour découvrir tous les secrets du régime crétois et d`une alimentation saine et équilibrée.
Table des matières
Introduction à la cuisine crétoise ......................... 8-21
Salades et hors d`œuvre crétois ........................ 22-35
Pites et bourekakia ........................................... 36-45
Le régime méditerranéen est un mode de vie reposant sur la consommation de produits simples comme les fruits et les légumes frais, le poisson, l'huile d'olive et les plantes aromatiques. Les bienfaits du régime méditerranéen sont collectivement attribués à l'huile d'olive, aux nombreux végétaux, aux noix, aux poissons gras et fruits de mer, au vin rouge,...
Avec ses 25 siècles d’histoire et une tradition gastronomique de 4.000 ans, la Grèce a l’une des plus anciennes et des plus savoureuses traditions culinaires au monde. La cuisine grecque est un véritable creuset de mets, recettes et traditions, avec des aspects aussi nombreux et variés que les régions composant le pays. Le mode de préparation des aliments...
Il est très difficile de dire à quel moment le vin a fait son apparition en Grèce. Cependant, les traces de vignes écrasées remontent à plus de 6500 ans. Il s’agit des premières traces de la viticulture en Europe. La trouvaille de pressoirs à vin dans de nombreuses régions de Grèce confirment ces éléments. Le vin est également présent dans l’histoire de...
L`huile d`olive est liée à l`histoire, l`économie et la culture des pays du bassin méditerranéen. Cette étroite corrélation est particulièrement visible en Grèce où l`huile d`olive est devenue un "art de vivre", une nourriture irremplaçable à travers les siècles. Les grecs sont les plus gros consommateurs de ce merveilleux "breuvage naturel". En effet,...
Connue pour ses préparations saines et naturelles revenues dans l’huile d’olive, la cuisine grecque est si variée que trouver l’accord met et vin idéal n’est pas de tout repos ! D'autant plus que l'offre de bons vins grecs à tendance à s'étoffer ces dernières années et le choix s'élargit de jour en jour. Quel vin servir à vos amis avec la délicieuse...