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"LE VIN DE LA GRÈCE ANTIQUE À NOS JOURS" - P. FOURNARIS  160 pages Agrandir l'image

"LE VIN DE LA GRÈCE ANTIQUE À NOS JOURS" - P. FOURNARIS 160 pages

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Partez à la découverte du vin grec, de son histoire, de ses traditions et de la production viticole actuelle en Grèce. Des textes détaillés et précis vous apporteront une connaissance approfondie sur les vins grecs. Le livre de P. FOURNARIS est agrémenté de 160 photos couleur.

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"Nul arbre, buisson ou plante n`a été, dans l`empire végétal, autant célébré et adoré que la vigne. Le vin est une boisson inextricablement liée aux joies et aux délices de l`homme. C`est vrai depuis sa découverte et jusqu`aujourd`hui, c`est d`ailleur pourquoi sa culture s`est répendue dans le monde entier. Le vin participe, aussi étrange que cela puisse paraitre, de manière indélébile au développement de l`art du théatre. L`histoire semble avoir décidé de lui réserver une destinée particulière, ce qui n`est pas un hasard. Par le besoin de l`homme de s`exprimer, de converser, d`échanger ses points de vue et de percer à jour les mystères de la vie, le dialogue est né. Dans le monde grec antique, le dialogue ne se limitait pas à des thèmes réalistes. Il allait plus loin, tendant à trouver ce qui réside derrière ce qui nous entoure, et le sens idéal et véritable de la vie. Grace à l`aide du dieu du vin et tout en l`honorant, les hommes de cette époque n`ont eu de cesse de formuler des réponses. Les mouvements organisés et les expressions de ces premiers chercheurs d`ame, joints à leurs hymnes et à leurs poèmes, créèrent les premières étincelles de l`art théatral. Venu de nulle part, le théatre vit le jour. Ceci explique que cette activité, considérée depuis toujours soit l`annonciatrice du théatre dans le monde entier. L`apparition de l`extraordinaire tragédie grecque et de la comédie trouve son origine dans le monde dionysiaque. Toutes deux naissent à peu près en meme temps que le dithyrambe en l`honneur du dieu du vin et de la vigne, Dyonisos. Selon Aristote, il fallait, pour que le dithyrambe voit le jour, etre sous l`emprise du vin " Le premier, je sais commener le dithyrambe le beau chant roi Dionysos. Lorsque le vin foudroie mon esprit ..." La culture de la vigne est aussi mentionnée dans l`Ancien Textament "Noé, cultivateur, vint et planta la vigne". Dans le livre de la Genèse (versets 20-21), on apprend qu`après le cataclysme, le premier viticulteur et vigneron, mais aussi le premier à s`enivrer, fut Noé. Il but une telle quantité de vin qu`il avait produit lui meme, qu`il s`ennivra et s`effondra nu dans sa tombe. Son fils irrespectueux, Cham, plutot que de couvrir sa nudité, appela ses frères afin qu`ils le voient nu et le ridiculisent. Pour ce manque de respect, Noé maudit la desendance de Cham. Au moyen age, époque difficile pour la viticulture, les moines des monastères préservèrent et transmirent la culture de la vigne, parce qu`ils utilisaient le vin à des fins cultuelles. Dans le Nouveau Testament, (Jean 15,1) le Christ s`adressant à ses disciples par paraboles, se compare à une vigne " moi, je suis la vraie vigne" et les hommes à des ceps" Nous les ceps de vigne". La pensée scientifique contemporaine a fait apparaitre que la consommation journalière de vin, dans des limites raisonnables, apporte de nombreux bienfaits. Le vin, disait Omar Khayyam, est une attirante tache de rousseur sur la joue de l`esprit, si l`on arrive à communiquer avec l`esprit du vin, on ajoute certainement beaucoup d`attrait à sa vie quotidienne. Bienvenue donc, dans le monde merveilleux et attirant du vin. Ce livre nous promène - un verre de vin à la main - à travers le temps et l`espace pour nous amener à la réalité contemporaine, analysant autant que possible les mystères du merveilleux plaisir qu`apporte cet ardent breuvage. Le monde du vin est assez vaste pour accueillir les érudits et les profanes, les professionnels et les amateurs, mais aussi les chercheurs soucieux, amis et amateurs de l`oenologie. L`esprit en éveil de ces hommes est ce qui apporte bien souvent sur nos tables de petits miracles."  Panagiotis Fournaris

 

 

Table des matières

 

Introduction ...................................................... 4-5

Histoire du vin grec ........................................... 6-17

Cultes et fêtes du vin ....................................... 18-37

Le vin et la santé ............................................ 38-45

De la vigne au verre ......................................... 46-63

Cépages grecs ................................................ 64-73

Catégories et types de vin ................................ 74-91

Le vin et la gastronomie .................................. 92-103

La Grèce viticole d`aujourd`hui ....................... 104-145

Les routes du vin .......................................... 146-155

Epilogue ...................................................... 156-157

Glossaire du vin ............................................. 158-159

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