La liqueur de Mastiha VANTANA révèle toute la singularité du véritable mastic de Chios dans une expression cristalline et élégante, où la fraîcheur florale rencontre de délicates notes d’eucalyptus avant une finale douce, fraîche et persistante : une liqueur grecque emblématique à savourer bien fraîche, pure, en digestif ou pour apporter aux cocktails une signature aromatique incomparable.
Mastiha VANTANA : les larmes d'or de l'île de Chios.
Tout commence à Chios, île grecque de la mer Égée où le mastic est intimement lié à l’histoire et au paysage. Cette résine naturelle s’écoule du tronc et des branches du lentisque sous la forme de petites gouttes qui lui ont valu l’image poétique de « larmes de Chios ». VANTANA précise utiliser du véritable mastic provenant du sud de Chios, région traditionnellement associée à sa production. La fabrication de la Mastiha VANTANA fait ensuite dialoguer tradition et techniques contemporaines.
L'art de la distillation.
Les méthodes traditionnelles de culture, de récolte et de nettoyage du mastic précèdent le travail de la distillerie. , la gomme naturelle de mastic est mariée à un alcool pur, puis distillée dans la plus pure tradition des alambics pour en extraire l'essence la plus noble. La maison VANTANA revendique un savoir-faire transmis sur trois générations . Elle-même a été fondée à Patras en 1904.
Une explosion de saveurs sauvages.
Dans le verre, cette liqueur à 22 % vol. se distingue par sa limpidité et son élégance aromatique. Le producteur décrit un profil marqué par une fraîcheur florale et des notes d’eucalyptus, suivi d’une bouche riche et complexe et d’une finale douce, fraîche et persistante.
Le rituel de dégustation .
Servie bien fraîche, la Mastiha peut se déguster pure ou en digestif, mais son caractère aromatique lui permet également d’entrer dans la composition de cocktails. Elle possède aussi une vraie affinité avec les desserts : VANTANA conseille notamment les fraises, salades de fruits, chocolat, pistache, brioche, glaces ou cheesecake.
Le saviez-vous ?
La mastiha de Chios est une résine naturelle qui s'écoule du lentisque sous forme de petites gouttes que les habitants appellent poétiquement des « larmes ». Mais le plus étonnant est ailleurs : malgré la présence du lentisque dans différentes régions méditerranéennes, cette production traditionnelle de mastiha est intimement liée au sud de l'île de Chios, où les conditions particulières permettent au Pistacia lentiscus var. chia de livrer cette résine aromatique si recherchée. Depuis des siècles, ces précieuses « larmes » ont fait la richesse des villages producteurs de l'île et suscité les convoitises des grandes puissances commerciales.
Une larme née à Chios, convoitée pendant des siècles et devenue liqueur : dans la mastiha, c'est un peu de l'histoire de l'Égée que l'on porte aux lèvres.