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Αγκινάρες αλά πολιτά. "A la polita" une expression qui témoigne des origines de la préparation : il s'agit d'une recette à la mode de Constantinople que les grecs appellent encore la Poli (la Ville). Cette recette fut rapportée en Grèce par les familles rapatriées de Turquie après la Grande Catastrophe de 1922. Une crème d'artichaut délicatement parfumée avec poireaux, carottes, petits pois, jus de citron, aneth et vin blanc. Un classique de la cuisine byzantine marquée par une fusion des cuisines grecques et romaines, inventive et colorée et qui fleure bon l'Orient. Une spécialité grecque végétarienne et tartinable à déguster sur une tranche de pain grillé.
Produit grec sans colorants ni conservateurs.
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Des saveurs inédites mais grecques, les délicieuses recettes de l'atelier DOLOPIA mijotent le temps nécessaire pour concentrer les saveurs et les arômes tout en restant sur les chemins de la tradition. Préparées avec des matières premières de qualité, les spécialités créées par Eirini et toute l'équipe de DOLOPIA s'inspirent de recettes anciennes et locales remises aux goûts du jour avec un talent affirmé et une ligne directrice que la fondatrice de la société nous résume ainsi lors de notre rencontre : "Notre objectif est de créer des produits de qualité toujours dans le respect de l'homme et de la nature ; tous les produits DOLOPIA sont faits à la main ; nous choisissons toutes nos matières premières en fonction de la qualité ; nous utilisons des fruits et des légumes frais en leur saison ; aucun agent de conservation, épaississant ou autre additif n'est utilisé ; nous appliquons des techniques et des recettes anciennes ; notre objectif quotidien est d'améliorer et d'affiner".
Dénomination : crème d'artichaut à la polita.
Présentation : pot verre 270 g
Poids net : 150 g
Caractéristiques : produit grec élaboré sans colorants, conservateurs, épaississant ou autre additif.
Composition :artichaut (41%), oignons (12%), poireaux (12%), carottes (10%), huile d'olive vierge extra (7%), jus de citron (7%), petits pois (4%), vin blanc (4%), aneth (2%), sel, poivre, graiine de fenouil.
Utilisation : une spécialité orientale à déguster sur une tranche de pain grillé.
Suggestion : conserver au réfrigérateur après ouverture.
Occupant une place de choix dans la tradition culinaire de nombreux pays méditerranéens, l'artichaut était présent sur la table des grecs anciens. Son nom scientifique Cynara cardunculus proviendrait de celui de la déesse grecque Cynara dont Zeus tomba éperdument amoureux. Comme celle ci repoussa ses avances, le roi des dieux, par dépit, la transforma en...
Cette délicieuse crème d'artichaut est réalisée à partir des fonds d'artichauts, la partie la plus tendre et la plus savoureuse de l'artichaut exaltée par le fondu de poireau pour une crème veloutée, naturelle au goût délicat enrichie à l'huile d'olive vierge extra. Une texture souple avec des petits morceaux fondants, un goût fin et subtil aux saveurs...
Occupant une place de choix dans la tradition culinaire de nombreux pays méditerranéens, l'artichaut était présent sur la table des grecs anciens. Son nom scientifique Cynara cardunculus proviendrait de celui de la déesse grecque Cynara dont Zeus tomba éperdument amoureux. Comme celle ci repoussa ses avances, le roi des dieux, par dépit, la transforma en...
Αγκινάρες αλά πολιτά. "A la polita" une expression qui témoigne des origines de la préparation : il s'agit d'une recette à la mode de Constantinople que les grecs appellent encore la Poli (la Ville). Cette recette fut rapportée en Grèce par les familles rapatriées de Turquie après la Grande Catastrophe de 1922. Une crème d'artichaut délicatement parfumée avec poireaux, carottes, petits pois, jus de citron, aneth et vin blanc. Un classique de la cuisine byzantine marquée par une fusion des cuisines grecques et romaines, inventive et colorée et qui fleure bon l'Orient. Une spécialité grecque végétarienne et tartinable à déguster sur une tranche de pain grillé.
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