Producteur : AEGEAN HERBS - Aigiali - 84008 Amorgos - Grèce.
AEGEAN HERBS est une petite unité de culture de plantes aromatiques et médicinales implantée sur l'île d'Amorgos et d'autres îles des Cyclades en collaboration avec d'autres petits producteurs locaux. Toutes les plantes poussent dans des conditions de culture naturelle avec le moins d'intervention possible et en mettant l'accent sur l'endémicité de l'espèce. Culture en biodynamie sur la base du calendrier lunaire des plantes indigènes dans des zones sélectionnées de l'île. La récolte se fait uniquement à la main et sans tondeuse. Le séchage se fait dans un endroit sombre, avec ventilation naturelle, sans four ni moyens mécaniques.
" Nos herbes sont cultivées avec le moins d'intervention humaine possible, sur Amorgos et dans d'autres îles des Cyclades, dans l'une des régions les plus pures et les moins polluées de Grèce. Ce sont des variétés endémiques c'est à dire parfaitement adaptées au micro-écosystème et ne nécessitent donc aucune aide ni aucune protection. Nous n'utilisons aucun engrais ni pesticide. La qualité de nos plantes est due à leur teneur inhabituellement élevée en huiles essentielles et en principes actifs. Leur empreinte énergétique sur la planète est minime car aucune machine n'est utilisée en culture ou en récolte. Voilà pourquoi nos herbes sont différentes. Vous vous en appercevrez en les utilisant." Alexandre Kaloutas
L'origan sauvage d'AEGEAN HERBS a été distingué aux Great Taste Awards, les "Oscars" européens du goût en 2023
Dénomination : origan sauvage d'Amorgos
Variété : origanum onites
Présentation : sachet 20 g
Utilisation culinaire : parfume les sauces ou les vinaigrettes, les plats cuisinés, les mijotés d'été à base de porc et les grillades d'agneau. Avec les fromages frais, les chèvres, la feta ou la mozzarella. Délicieux sur la pizza, les lasagnes ou le gratin d'aubergines. Faites le infuser dans de l'huile d'olive ou du vinaigre pour révéler tous ses arômes.
Utilisation en infusion : versez 1 tasse d'eau frémissante sur 5 à 7 grammes d'origan. Couvrir et laisser infuser 5 à 7 minutes. Filtrer. Si vous souhaitez sucrer votre tisane, préférez le miel au sucre.
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