Pistaches biologiques crues non salées - BIO AGROS - sachet 200 g net

Le pistachier est originaire d'Asie centrale, probablement de l'Iran et de l'Afghanistan où il pousse à l'état sauvage et où l'on consomme ses fruits depuis des millénaires. Les Perses seront les premiers à cultiver cet arbre qui se répand ensuite dans l'ensemble du bassin méditerranéen avec l'aide des Romains puis des Arabes. Les pistachiers s'épanouissent dans les zones arides ; ils ont besoin d'été secs et chauds et de sols pierreux. Introduite sur l'île d'Egine par Nikolaos Peroglou en 1867 à partir de souches venues d'Iran, la pistache a gagné ensuite l'ensemble de la région d'Attique avant d'être cultivée un peu partout dans le pays. La variété dominante a été greffée sur des pieds de thérébintes Pistacia terebinthus, le porte greffe le plus robuste - car de la même famille que le pistachier - et a donné naissance à la variété Aegenis ou encore Koilarati dont la productivité est bien supérieure aux autres variété de pistachiers. La pistache biologique est un fruit sec à haute valeur nutritive qui se consomme cru à l'état naturel. Il est donc dommage de le saler et de le griller car il perd alors 50% de sa valeur nutritive. Riche en acide gras mono-insaturés (les "bons" acides gras) et en protéines, la pistache crue est une excellente source de vitamine B3 et d'acide folique. Récoltées à maturité en Attique, ces pistaches biologiques crues et non salées pourront combler un petit creux. Vous les apprécierez au moment de l'apéritif ou dans vos plats gourmands(pour apporter une touche de douceur à vos salades ou du croquant à une farce) et pâtisseries (Kadaïfi, ravani, baklava) .

Produit grec issu de l'agriculture biologique certifiée.