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Café grec traditionnel - LOUMIDIS - sachet 194 g net

LOUMIDISTRAD194

Les cafés branchés et les cafétérias modernes proposent aujourd'hui en Grèce le café sous toutes ses formes (espresso, nescafé, capuccino ...) introduites par la mondialisation et symbole de notre agitation frénétique. Mais celui qui reste attaché à l'image du pays et qui fait partie intégrante de son identité, c'est bien l' "elleniko", le vrai café grec ! Celui que l'on prépare dans une cassolette de cuivre, le "briki" et que l'on met des heures à siroter, qu'il soit sketo, metrio ou glyko, au fond d'un vieux kaféneio sous les claquements rageurs du tavli (backgammon) ou les éclats de voix des interminables discussions politiques ou sportives. Celui qui est profondément attaché à l'âme grecque et à la tradition ; celui qu'on offre, accompagné d'un grand verre d'eau fraîche et parfois d'une petite sucrerie, à l'étranger qui passe et que l'on souhaite retenir un instant pour engager la conversation. C'est lui le compagnon de la solitude, cet état passager que les grecs considèrent comme une faute de goût que l'on efface en convoquant la paréa, groupe d'amis proche qui est presque une famille. C'est également la seule boisson qui soit servie lors des funérailles et des services commémoratifs. La meilleure preuve qu'il s'agit bien du café le plus populaire depuis longtemps, c'est que tous les foyers grecs possèdent un briki en cuivre, des tasses à café en porcelaine aux parois épaisses pour garder la boisson chaude plus longtemps et les utilisent à chaque occasion pour entretenir l'Hellénisme ! Se rassembler à la maison et discuter de tout et de rien est une habitude féminine encore entretenue aujourd'hui deux fois par jour : avant de préparer le repas de midi et un peu plus tard en début de soirée. Les hommes quant à eux buvaient le café au kaféneion, celui qu'on choisissait en fonction de ses idées politiques (même dans les plus petits villages, il y a toujours au moins deux kaféneia !) et qui était comme un second "chez soi" et dont on donnait le numéro de téléphone afin d'y être joint quand on s'absentait de la maison. Aujourd'hui le téléphone portable a changé la donne : il a remplacé le komboloï dans la main des grecs, cet ami inséparable du café grec qu'il accompagnait dans sa fonction d'occupation du temps. Au final, qu'importe si son origine est à chercher sur les rives orientales de l’Égée : il était qualifié de turc jusqu'à la persécution des grecs par le régime en place à Ankara au début des années 60, période à laquelle il fut débaptisé pour se voir attribuer la nationalité grecque. Qu'importe si sa consommation est en baisse, le café grec reste la boisson préférée des hellènes et représente toujours environ la moitié de la consommation de café en Grèce ! 

L'histoire du café grec « Loumidis Papagalos » commence en 1919, lorsque le premier magasin ouvre ses portes au Pirée, vendant du « café Loumidis prêt à l'emploi ». Le « café prêt à l'emploi Loumidis » (qui devient et à partir de 1926 « Loumidis Papagalos ») est rapidement devenu célèbre pour son excellent mélange, son riche arôme, son goût unique, ses grains soigneusement sélectionnés. Le Loumidis est le café le plus populaire de Grèce. Essayez le et faites du bien à votre cœur dès aujourd'hui ! Ce café est pafaitement moulu, il est donc prêt à être préparé dans un briki sans mouture supplémentaire.

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Description

Producteur : LOUMIDIS Retsinas 12 Pireus - Grèce

L'histoire du café grec « Loumidis Papagalos » commence en 1919, lorsque le premier magasin ouvre ses portes au Pirée, vendant du « café Loumidis prêt à l'emploi ». Le « café prêt à l'emploi Loumidis » (qui devient et à partir de 1926 « Loumidis Papagalos ») est rapidement devenu célèbre pour son excellent mélange, son riche arôme, son goût unique, ses grains soigneusement sélectionnés. Le Loumidis est le café le plus populaire de Grèce. Essayez le et faites du bien à votre cœur dès aujourd'hui ! Ce café est parfaitement moulu, il est donc prêt à être préparé dans un briki sans mouture supplémentaire.

Dénomination : café grec traditionnel

Présentation : sachet 202 g

Poids net : 194 g

Caractéristiques : Ce café est parfaitement moulu, il est donc prêt à être préparé dans un briki sans mouture supplémentaire.

Suggestion : pour préparer un bon café grec, voici la procédure : mettre une cuillère de café grec par tasse dans un "briki"  puis ajouter le sucre à votre convenance : un "sketo" se fait sans sucre, pour un "metrio" une cuillère à café, pour un " gliko" 2 cuillères à café et pour un " vari gliko" …. autant que vous voulez !

Ajouter ensuite l`eau à raison d`une tasse par café à préparer. Mélanger et mettre sur le feu. Attention, le temps d`ébullition est court car la quantité d`eau est faible. Lorsque le café commence à monter, retirer du feu et attendre qu`il retombe. Puis le remettre sur le feu et laisser remonter. C'est là que se forme le kaïmaki, cette mousse que tout amateur de café grec exige. Votre café est prêt !

petite astuce : avec le sucre, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle.

Un peu de lecture : "Lorsqu'on commande un café grec, on doit préciser si on le souhaite glyko (sucré), métrio (moyennement sucré) ou skéto (sans sucre). On peut affiner la commande et demander un café léger (élafri), fort (vari) ou très fort (polla vari), avec un soupçon de sucre (nai kai ochi : "oui et non"), ou encore un café qui a "gonflé" deux fois et qui sera servi en plaçant le briki suffisamment haut au-dessus de la tasse pour que le liquide tombe en faisant des bulles. Il existe encore mille autre subtilités, car si faire un café grec est tout un art, savoir le commander aussi !"

Nicole Dubois-Tartacap in "Kaliméra - séjours et songes en terre grecque".

Détails du produit
LOUMIDISTRAD194
12 Produits
2017-01-11
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