Savidakis & Co

          

Georges Savidakis est apiculteur depuis qu'il sait marcher ! Dernier maillon d'une chaîne de quatre générations dédiées exclusivement à l'apiculture, il est d'ailleurs considéré à juste titre comme l'un des plus fin connaisseur des abeilles et l'un des apiculteurs crétois les plus talentueux. Fondée en 1920, la petite société familiale Savidakis se spécialise dans la production d'un des plus fameux miel de Crète, le miel de thym. 

"Notre histoire commence lorsque nous avons décidé de répondre aux besoins de produits apicoles naturels et authentiques. SAVIDAKIS est une entreprise familiale installée dans des locaux traditionnels en pierre de 950 m². Notre expérience de quatre générations et notre sensibilité à une alimentation saine alliées au caractère unique du lieux nous permettent d'offrir des produits hautement nutritifs qui peuvent satisfaire le consommateur le plus exigeant".

Le visage buriné par le soleil crétois, l'homme n'est pas bavard mais le regard sous les sourcils fournis observe les collines à l'entour pour y détecter les meilleurs emplacements pour ses ruches. Il a inoculé le virus de l'apiculture à ses enfants : Manos taillé comme un pilier de rugby et au rire communicatif et Sofia discrète et mystérieuse comme une déesse minoenne. Et surtout les valeurs fondamentales qui gouvernent cette entreprise familiale : offrir au consommateur des produits nutritifs, naturels et authentiques. Le paysage autour bourdonne, embaume le thym et la sauge. La mer de Crète au loin brille comme un miroir. La simandre du monastère de Toplou retentit, appelant les moines à la prière. Rumeurs et parfums de la Crète éternelle, comme un baume pour nos âmes agitées et fébriles.

Aujourd'hui, et sous l'impulsion de son fils Manos, la société élargit sa gamme avec des produits typiquement crétois et à la qualité irréprochable : alcools crétois de haute qualité (ouzoraki et rakomelo), huile d'olive vierge extra AOP Sitia et olives vertes crétoises Koronéïki.

Les oliveraies couvrent 600 hectares et sont situées dans une zone de culture dominante de l'olivier à proximité de Sitia célèbre pour ses conditions climatiques et son microclimat. Toutes les règles et principes régissant la mise en œuvre de la culture biologique sont utilisés ainsi que les pratiques de gestion éco-environnementales de l'olivier générant ainsi une collaboration quotidienne avec la nature. Ces méthodes confèrent à l'huile d'olive biologique de la famille Savidakis des saveurs caractéristiques et des qualités organoleptiques exceptionnelles.

        

Les produits Savidakis&Co

                          

                                                Miel biologique de thym crétois        Huile d'olive vierge extra bio AOP Sitia                         Ouzo crétois

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