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Poulet mariné au yaourt grec, au miel et aux épices & pommes de terre nouvelles
Κοτόπουλο μαριναρισμένο με γιαούρτι, μέλι και μπαχαρικά
Préparation : 10 min, 30 min à 1 nuit de repos
Cuisson : 90 min
Ingrédients (pour 4 pers)
1 poulet fermier vidé d’environ 1kg-1.2kg
300 g de yaourt grec
80 g de miel de thym et herbes aromatiques
50 g de moutarde
2 gousses d’ail hachées
1 citron jaune non traité
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
1 pincée de paprika doux
1 cuillère à soupe de mélange d’épices pour poulet Avramoglou
Sel et poivre
Pour les pommes de terre
800g de pommes de terre nouvelles
1 cuillère à soupe de mélange d’épices pour pommes de terre Avramoglou
4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
Sel et poivre
Préparation
1. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients pour la marinade : le yaourt grec, le miel, la moutarde, l’ail haché, le zeste et le jus du citron, l’huile d’olive, le paprika, les épices pour le poulet, le sel et le poivre. Une fois que les ingrédients sont tous bien incorporés, placer le poulet dans un plat allant au four et le badigeonner de cette marinade à l’aide d’un pinceau de cuisine.
2. Faire mariner le poulet au moins 30 min et jusqu’à 1 nuit complète.
3. Préchauffer ensuite le four à 150°C (th 5). Une fois qu’il est chaud, enfourner le poulet et le cuire pendant 1h30. Le dernier quart d’heure, augmenter la température à 210°C (th 7) pour faire croustiller la peau.
4. Pendant ce temps, laver les pommes de terre et les faire bouillir environ 8 min dans de l’eau salée. Si elles sont petites, 5 min suffiront. Ensuite, les retirer du feu et bien les égoutter.
5. Dans un saladier, mélanger la cuillère d’épices pour pommes de terre, les branches d’origan, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Bien mélanger, et les enfourner dans le plat du poulet (ou à côté) jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (environ 25 min).
6. Une fois le plat cuit, servir chaud, avec une salade verte ou grecque !
Note : Il est possible de remplacer le yaourt grec par 5 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra.
La recette peut également se décliner avec des filets et/ou cuisses de poulet. Il faudra alors les cuire pendant 30 à 40 min à 150°C.
Bon appétit. Καλή όρεξη !