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Chaque mois, une nouvelle recette grecque à réaliser  avec les produits grecs de la gamme MELPAS .

Février 2020 :  Boulettes de poisson aux herbes aromatiques.

Une recette athonite du frère Epiphanios de la Grande Lavra, moine connu sur le Mont Athos pour sa délicieuse cuisine utilisant les ressources de la presqu'ile. Simple et succulente !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

800 g de poisson blanc (type cabillaud)

3 oignons,

4 gousses d'ail,

4 tranches de pain dur,

5 oeufs,

origan, thym et persil,

sel et poivre.

Accompagnement :

salade avec sauce vinaigrette préparée avec huile d'olive vierge extra, vinaigre balsamique, miel et sésame.

Préparation :

Faites cuire le poisson tout simplement à l'eau bouillante.

Récupérez la chair et émiettez la.

Epluchez les oignons et les gousses d'ail.

Hachez le tout finement.

Faites tremper le pain dur dans l'eau pendant 5 minutes jusqu'à ce que vous puissiez le réduire en une sorte de chapelure.

Dans un saladier, versez le poisson, les oignons, l'ail et le pain.

Incorporez les oeufs ainsi que les herbes et épices.

Mélangez le tout à la main pour obtenir un mélange uniforme en pétrissant bien.

Laissez reposer 20 à 30 minutes.

Formez dans le creux de votre main des boulettes de la taille d'une cuillère à soupe en leur donnant une forme allongée en serrant bien.

Roulez les boulettes dans la farine.

Faites les frire dans l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles prennent une colloration bien dorée.

Vous pourrez accompagner cette délicieuse recette de frèe Epiphanios avec un MONOXYLITIS 2018 vin blanc biologique du Mont Athos (voir rubrique Vins du site).

                                                                           

                                                                                                                                                   
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