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Chaque mois, une nouvelle recette grecque à réaliser  avec les produits grecs de la gamme MELPAS .

Juin 2019 :  Artichauts aux petits pois et citron.

Parmi les recettes traditionnelles grecques, voici celle des artichauts aux petits pois et citron. Vous cherchez une recette facile et sans four ? Une recette originale avec des artichauts ? Des amis végétariens viennent manger ce soir et vous ne savez pas quoi leur préparer ? Essayez cette recette grecque, diététique et savoureuse !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

8 artichauts frais et nettoyés (ne garder que les fonds),

500 g de petits pois avec gousse (facultatif),

2 carottes râpées en lamelles,

2 pommes de terre coupées en gros morceaux,

le jus d'un citron,

plusieurs brin d'aneth,

un oignon coupé fin,

une tasse d'huile d'olive vierge extra,

sel et poivre.

Préparation :

dans une grande casserole à fond épais, verser l'huile et la faire chauffer (sans qu'elle fume !). Ajouter l'oignon et laisser le jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les morceaux de carotte et laisser les roussir 2 à 3 minutes. Ajouter les fonds d'artichaut enduits de citron (afin qu'ils ne noircissent pas) puis incorporer les petits pois (frais ou surgelés). Mélanger le tout, saler et poivrer. Verser dans la casserole 3 verres d'eau chaude, le reste du jus de citron et laisser cuire pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Avant de retirer le plat du feu, ajouter l'aneth. Servir chaud ou tiède.

                                                                              

On accompagnera ce plat d'un vin blanc sec de Grèce. Je vous conseille une retsina MESOGEION bien fraiche.  

                                                                                                                                                   
ooOoo