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Chaque mois, une nouvelle recette grecque à réaliser  avec les produits grecs de la gamme MELPAS .

Septembre 2020 : Barbounia (rougets) à la mode des Cyclades

Une recette des Cyclades ... pour profiter encore de l'été !

Ingrédients pour 5 personnes :

5 gros rougets,

5 gousses d'ail,

1 kilo de tomates,

1 bouquet de romarin,

vinaigre,

un peu de farine,

un peu de sucre en poudre,

sel,

poivre,

huile ... d'olive !

Préparation :

Couper les tomates en morceaux, les mettre dans une petite casserole avec un peu d'huile, sel et poivre. Laisser mijoter juqu'à ce que les morceaux se défassent d'eux mêmes. Ecailler les rougets, les vider les égoutter.Les saler avant de bien les fariner et de les faire frire à la poêle avec beaucoup d'huile. Egoutter et réserver les rougets. Remettre un peu d'huile dans la poêle ainsi que deux cuillerées à soupe de vinaigre, quelques aiguilles de romarin, l'ail émincé, le sel et le poivre. Donner un bouillon en tournant sans cesse pour lier la sauce. Poudrer d'une cuillère à café de sucre. Placer les rougets sur la sauce bien épaissie et les laisser paisiblement s'y réchauffer sans bouillir.

                                                    

                                                                                                                                                   
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