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Chaque mois, une nouvelle recette grecque à réaliser  avec les produits grecs de la gamme MELPAS .

Février 2019 : Haricots blancs au céleri et carottes - Fassolada

une recette familiale et traditionnelle d'hiver facile à préparer ! Il s'agit d'une soupe de haricots blancs que l'on cuisine depuis toujours et partout en Grèce. Le plat national grec !

                                          

Temps de préparation : 15 mn

Temps de trempage : 1 nuit

Temps de cuisson : 1 heure.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

500 g de haricots blancs "Gigantès",

1 bouquet de céleri,

4 à 5 carottes,

2 feuilles de laurier,

1 oignon,

clous de girofle,

huile d'olive vierge extra,

2 gousses d'ail,

bouillon de légumes,

jus de citron,

eau chaude,

sel et poivre.

Faire tremper les haricots blancs dans l'eau froide et un peu de sel pendant une nuit. Le lendemain, égouttez et rincez les.  Epluchez un oignon et piquez le de clous de girofle. Coupez le céleri en petits morceaux. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites chauffer l'huile d'olive vierge extra dans une casserole et faites revenir le céleri et les carottes. Ajoutez les haricots, le bouillon de légumes, l'eau chaude, les feuilles de laurier, l'oignon, les carottes,les gousses d'ail, le sel et le poivre. Portez à ébullition pendant une heure. A la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron.

On accompagnera ce plat d'un vin blanc sec de Grèce. Je vous conseille une retsina MESOGEION bien fraiche.

   
                                                                                                                                                              

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