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Sardines à la tomate au four - Σαρδέλες µε ντοµάτα στο φούρνο
Une autre recette pour changer des éternelles sardines grillées. Cuites au four avec des tomates, équilibrées en graisse, elles révèlent toutes leurs saveurs.
Ingrédients
1 kilo de sardines en filets
2-3 tomates mûres
3-4 gousses d'ail finement hachées
origan, thym ou truffe
le jus d'un citron
un peu de piment (doux ou piquant)
1 verre de vin blanc, sec (pas de retsina)
huile d'olive extra vierge
sel, poivre.
Préparation
Hacher finement les tomates et les ajouter dans un bol avec l'ail. Ajoutez les herbes aromatiques dont vous disposez (origan, thym, serpolet, truffe), le jus de citron, un peu de piment doux ou fort, du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 180°C, sur la résistance. Sur une plaque à pâtisserie, disposer la moitié des tomates, placer les sardines dessus, après les avoir désarêtées, saler, poivrer et ajouter le reste des tomates. Ajouter le vin et arroser d'huile d'olive.
Cuire les sardines au four pendant 20 à 25 minutes (selon la taille des sardines). Parfaites avec des légumes verts grésillants et de l'ail supplémentaire.
Bon appétit ! καλή όρεξη !