Catégories

NOTRE MODULE DE PAIEMENT

Logo CM-CIC
 

Chaque mois, une nouvelle recette grecque à réaliser  avec les produits grecs de la gamme MELPAS .

Janvier 2021 : Salade de pois chiches au safran et aux crevettes

Une recette simple et fraîche du chef Konstantinos Gonidelis basée sur la mise en valeur des épices.

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de pois chiches,

1 gros oignon séché en tranches,

1 petit fenouil coupé en tranches fines,

2 oignons nouveaux en tranches,

16 crevettes n°2 pelées,

60 g d'huile d'olive vierge extra,

1 sachet de poudre de safran,

1 dose d'ouzo,

1 cuillère à soupe d'aneth haché,

1 verre de bouillon de légumes,

2 radis coupés en fines tranches pour la garnitures,

sel,

poivre.

Préparation :

La veille au soir, faire tremper les pois chiches dans un bol d'eau avec du sel et du bicarbonate de soude. Le lendemain, les égoutter et les mettre dans une casserole avec 2 litres d'eau et laisser mijouter à feu doux pendant 90 minutes. Dans une poêle avec l'huile d'olive vierge extra, faire revenir à feu vif pendant 2 minutes les oignons, le fenouil et les crevettes. Eteindre avec l'ouzo, ajouter le sel, le poivre, le safran et le bouillon de légumes. Baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes. Ajouter l'aneth et retirer du feu. Servir les pois chiches dans un plat profond, garnir avec les crevettes et décorer avec les radis.