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Chaque mois, une nouvelle recette grecque à réaliser  avec les produits grecs de la gamme MELPAS .

Mai 2020 : Salade de pois chiches au fenouil et à la morue.

Ingrédients :

500 g de pois chiches,

4 petites morues,

1 bouquet d'aneth haché fin,

1/2 fenouil haché fin,

1 gros oignon haché fin,

1/2 tasse d'huile d'olive vierge extra,

1 feuille de laurier,

1 brin de romarin,

sel, poivre,

1 cuillère à soupe de farine,

1 jus de citron.

Faire tremper les pois chiches le soir. Faire bouillir les pois chiches à feu vif avec beaucoup d'eau pendant 10 minutes. Filtrer et laisser reposer. Dans une casserole à feu moyen, verser l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et le fenouil et une fois qu'ils sont brillants, ajouter les pois ciches. Remuer et ajouter 1,3 litre d'eau, le laurier, le romarin et laisser mijoter avec un couvercle jusqu'à ce que les liquides soient absorbés. Retirer la casserole du feu. Mélanger la farine avec le jus de citronet l'ajouter dans la casserole. Saler et poivrer, ajouter le fenouil et remuer. Mettre la casserole sur le feu pour faire bouillir et retirer. Assaisonner la morue avec du sel et du poivre, les mettre dans une poêle anti-adhésive huilée et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 8 minutes.Servir les pois chiches, ajouter la morue et garnir de poivre frais.

Vous pourrez accompagner cette délicieuse recette  avec un vin blanc biologique ESPERINOS 2014 IGP Thessaloniki domaine KIOUTSOUKIS.

                                                                           

                                                                                                                                                   
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