Catégories

NOTRE MODULE DE PAIEMENT

Logo CM-CIC
 

Chaque mois, une nouvelle recette grecque à réaliser  avec les produits grecs de la gamme MELPAS .

Août 2018 : Fassolia

Un grand classique, à manger chaud ou froid avec un bon vin résiné !

Ingrédients :

500 g de gros haricots blanc "Gigantes"',

2 gros oignons,

3 gousses d'ail,

2 dl d'huile d'olive,

1 kilo de tomates mûres,

1 cuillerée à soupe de concentré de tomate,
1 dl d'eau,
1 tige de céleri branche,
1/3 de bouquet de persil,
quelques brins d'aneth,
sel et poivre du moulin.

Préparation :

La veille, faire tremper les haricots dans une grande quantité d'eau. Egoutter les haricots, les faire cuire à feu doux, durant 45 minutes à 1 heure dans une casserole dans une grande quantité d'eau et à couvert.
Préparation de la sauce tomate :
Pendant ce temps préparer la sauce.  Pour cela, émincer les oignons. Les faire revenir brièvement dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Laver les tomates et les couper en petits dés. Les ajouter à la sauce avec les gousses d'ail émincées finement, le concentré de tomate, l'huile d'olive et l'eau. Cuire environ 10 minutes à couvert et à petit bouillon.  Réserver.
Lorsque la cuisson des haricots est terminée, les égoutter puis les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce tomate aux haricots ainsi que le céleri branche, le persil, et l'aneth finement émincé. Saler et poivrer ( environ une cuillère à soupe rase de sel).
Poursuivre la cuisson au four ou à la casserole.
Au four : transvaser les haricots dans un plat allant au four (plat en Pyres ou encore mieux, plat traditionnel en terre cuite). Cuire environ 30 minutes à 180 °C
A la casserolle : cuire environ 30 minutes à petit feu à couvert. Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
   
                                                                                                                                                           

ooOoo