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Chaque mois, une nouvelle recette grecque à réaliser  avec les produits grecs de la gamme MELPAS .

Septembre 2019 :  Fèves à la tomate.

En Grèce, on mange les fèves sous toutes leurs formes. On les mange aussi bien crues que cuites, En salade, comme légume ou comme mézzé.  Essayez cette recette grecque, diététique et savoureuse !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de fèves sèches,

1,5 litre d'eau,

1 oignon râpé,

500 g de tomate,

2 cuillérées à soupe de pâte de tomate ou de concassé,

1 gousse d'ail émincée,

1/2 tasse d'huile d'olive vierge extra (100 ml).Sel,

poivre,

origan,

1 oignon frais tranché,

Persil.

Préparation :

la veille mettez les fèves à tremper. Le jour, même retirez les pointes noires. Divisez en deux et retirez la peau sur la moitié. Ainsi, à la fin de la cuisson, il y aura une partie purée et une partie craquante très appéciée. Mettez les dans une casserole avec de l'eau et laissez les cuire. A mi-cuisson ajoutez l'oignon, les tomates, la pâte de tomate, l'huile d'olive vierge extra et l'ail. Laissez cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Remuez régulièrement. Servez les fèves arrosées d'huile d'olive vierge extra et parsemées d'origan, d'oignon frais et de persil haché.

                                                                              

                                                                                                                                                   
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