Nous aimons les mandarines et maintenant que c'est la saison, profitons en pour les intégrer dans une recette aussi audacieuse qu'excellente ! 

Elles ajouteront leur parfum délicat et leur douceur aux crevettes et les rendent irrésistibles !

Préparation : 30 minutes

Niveau : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

8 grosses crevettes, fraîches ou surgelées, nettoyées,

20 ml d'huile d'olive extra vierge,

40 g de beurre,

½ cuillère à café de coriandre en poudre,

½ cuillère à café de cumin en poudre,

1 cuillère à café de paprika doux,

80 ml de jus de mandarine frais,

80 ml de liqueur d'orange,

fleur de sel, poivre noir fraîchement moulu.

Pour le service :

300 g de salade verte mélangée (laitue, laitue, épinards, feuilles de betterave)
150 g de tomates cerises, coupées en deux
100 g de citrouille crue, hachée grossièrement
2 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées.

Pour la vinaigrette :

100 ml d'huile d'olive,

le jus d'une mandarine

1 cuillère à soupe de moutarde douce

3 cuillères à soupe de petimezi
sel, poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saupoudrer les épices (coriandre, cumin, paprika) et après 1 minute, ajouter les crevettes. Faire sauter quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

Ajouter le jus de mandarine et la liqueur, allumer avec une allumette et flamber avec précaution. Une fois les flammes disparues, saupoudrer de sel et de poivre fraîchement moulu.

Vinaigrette :

Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un batteur à œufs. Dans un grand bol, mélanger les salades, les tomates cerises et le potiron râpé. Arroser avec la moitié de la vinaigrette et mélanger avec les mains ou deux spatules.

Transférer les salades dans un grand plat de service, garnir avec les crevettes, saupoudrer avec les graines de sésame grillées et arroser avec le reste de la vinaigrette. Servir immédiatement.

Bon appétit ! καλή όρεξη !