Alpha Estate, un vignoble durable et unique en Macédoine.
Alpha Estate a été fondé en 1995 par deux passionnés du vin : Angelos Iatridis, aujourd’hui chef de cave, et Makis Mavridis qui s’occupe désormais du vignoble. Dès 2011 le domaine commence à exporter une grande partie de ses vins et dès 2014 Alpha Estate figure dans le Best World 100 Wineries du Wine & Spirit Magazine – une position à nouveau obtenue en 2019 et 2021. Le domaine a également été élu en 2020 par le prestigieux magazine Wine Enthusiast le domaine européen de l’année. Au début d’Alpha Estate, le vignoble ne couvrait que 7 hectares. Aujourd’hui, les terres viticoles s’étendent sur 220 hectares et se divisent en six vignobles distincts. Tous sont situés à proximité de la cave au cœur de l’appellation Amyndeon.
Le climat typique d’Amyndeon.
Amyndeon est la seule appellation en Grèce où le climat n'est pas méditerranéen. Les hivers sont froids avec des précipitations et de la neige. Il s’agit également de l’une des appellations les plus sèches de Grèce pendant la période de végétation qui s’étend d’avril à septembre. Très tôt en été, la vigne souffre d’un déficit hydrique.
Des sols hétérogènes pour des vins à la palette aromatique riche.
Les sols du domaine sont composés d’alluvions, de sables, d’argiles, de calcaires et sont très bien drainés. Selon les parties du vignoble le sol est plus ou moins fertile, avec des réserves en eau plus ou moins importantes. Cette variété de caractéristiques des sols permet de définir avec précision quelle parcelle est la plus adaptée à un certain type de vin et de cépage.
Un vignoble respectueux de l’environnement.
Alpha Estate veille à prendre soin de ses terres. Le mode de viticulture utilisé au domaine veille à écouter avec attention les besoins des sols, des végétaux et de la vigne afin de préserver les écosystèmes. Grâce aux méthodes durables employées à Alpha Estate, le domaine obtient en 2008 la label « Viticulture durable certifiée ».
Alpha Estate, une vinification haute couture au service de grands vins grecs.
La cave est située au cœur des vignobles d’Alpha Estate. Cela signifie que le transport des raisins du vignoble à la cave pendant les vendanges se fait dans les délais les plus courts possibles. Ainsi, cette proximité combinée au transport dans des réfrigérateurs spéciaux ainsi qu’une récolte effectuée aux heures les plus fraîches de la journée témoigne du grand respect que porte le domaine à ses terres. Cela garantit également la protection des caractéristiques des raisins.
La gravité naturelle, un concept appliqué dès la conception de la cave, est exploitée tout au long du processus de vinification. Tous les matériaux de construction sont hautement inactifs et neutres afin d'assurer des conditions atmosphériques absolument neutres à l'intérieur de la cave, protégeant ainsi la qualité du raisin, du moût et par conséquent du vin.
AXIA rouge, intensité méditerranéenne et fraîcheur d'altitude.
Né sur les hauts terroirs d'Amyndeon, AXIA incarne l'alliance harmonieuse entre la fraîcheur des vignobles d'altitude et la générosité des grands rouges méditerranéens. L'assemblage du Xinomavro et de la Syrah donne naissance à une cuvée profonde, élégante et parfaitement équilibrée, où intensité aromatique et finesse s'expriment avec justesse.
Le terroir.
Élaborée à partir de raisins issus des sous-régions de « Petres » et « Dromos », sur le plateau d'Amyndeon, cette cuvée provient de vignobles situés entre 620 et 710 mètres d'altitude, au cœur de la région de Florina en Macédoine du Nord-Ouest. Le climat semi-continental, associé à des sols sableux à sablo-argileux parfaitement drainants, favorise une maturation lente des baies et préserve leur fraîcheur naturelle. Ce terroir d'altitude apporte au vin équilibre, élégance et une remarquable précision aromatique.
L'élaboration.
AXIA associe à parts égales le Xinomavro, grand cépage autochtone grec réputé pour sa structure et sa fraîcheur, et la Syrah, qui apporte profondeur, rondeur et richesse aromatique. Les raisins sont vendangés à la main avant une macération préfermentaire à froid suivie d'une fermentation soigneusement maîtrisée. Le vin est ensuite élevé sept mois sur lies avec bâtonnage régulier afin de gagner en volume et en complexité, puis douze mois en fûts de chêne avant un affinage de douze à quinze mois en bouteille, révélant toute l'harmonie de l'assemblage.
La dégustation.
La robe, d'un rouge pourpre profond et brillant, annonce un nez complexe dominé par la mûre, la cerise noire et les fruits noirs mûrs, subtilement accompagnés de notes de vanille, de poivre, de girofle et d'épices douces. En bouche, le vin séduit par son ampleur, sa texture généreuse et ses tanins soyeux. Une acidité parfaitement équilibrée apporte fraîcheur et dynamisme, tandis que la finale, longue et structurée, prolonge les saveurs de fruits noirs, d'épices et de coing avec beaucoup d'élégance.
Accords mets-vins.
La profondeur et l'équilibre de cette cuvée en font un partenaire idéal des viandes rouges grillées ou rôties, de l'agneau aux herbes, des côtelettes grillées ou d'une souris d'agneau confite. Elle accompagne également les barbecues, les brochettes épicées, les viandes marinées ainsi que les plats mijotés de la cuisine méditerranéenne, comme la moussaka ou les légumes farcis. Quelques fromages affinés à pâte dure ou légèrement relevés viendront souligner toute sa richesse aromatique. Servie entre 16 et 18 °C, elle exprimera pleinement son équilibre et sa complexité.
La signature de la cuvée.
Une cuvée d'altitude où la fraîcheur du Xinomavro rencontre la générosité de la Syrah, dans une expression harmonieuse, profonde et résolument gastronomique.
Précautions : la vente d'alcool est interdite aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Contient des sulfites. la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en petite quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
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