ALPHA ESTATE : un vignoble durable et unique en Macédoine pour une vinification haute couture au service de grands vins grecs.
Alpha Estate, fondé en 1995 par Angelos Iatridis et Makis Mavridis, est devenu en quelques décennies l’un des domaines viticoles les plus reconnus de Grèce. Parti d’un vignoble de seulement 7 hectares, il s’étend aujourd’hui sur 220 hectares répartis en six vignobles au cœur de l’appellation d’Amyndeon. Cette réussite s’est accompagnée d’une reconnaissance internationale, avec plusieurs distinctions prestigieuses, notamment son classement parmi les meilleures caves du monde et son titre de domaine européen de l’année.
Le domaine bénéficie d’un terroir unique. L’appellation d’Amyndeon se distingue par un climat continental, rare en Grèce, caractérisé par des hivers froids, des étés secs et un déficit hydrique marqué pendant la période de végétation. La diversité des sols (alluvions, sables, argiles et calcaires), associée à un excellent drainage, permet d’adapter précisément les cépages et les styles de vins aux caractéristiques de chaque parcelle.
Alpha Estate place également la durabilité et le respect du vignoble au cœur de sa démarche. Le domaine pratique une viticulture attentive aux besoins des sols et des écosystèmes, une approche récompensée dès 2008 par une certification en viticulture durable. Cette philosophie se prolonge en cave, où la proximité immédiate des vignes, le transport rapide des raisins dans des conditions réfrigérées et les vendanges réalisées aux heures les plus fraîches permettent de préserver la qualité du fruit.
Enfin, la cave a été conçue pour optimiser la qualité des vins grâce à l'utilisation de la gravité naturelle tout au long de la vinification. Des matériaux de construction neutres et des conditions de production maîtrisées garantissent la préservation des qualités du raisin, du moût et du vin, illustrant l'engagement du domaine envers l'excellence.
Xinomavro « Hedgehog », un grand rouge de terroir fin et structuré.
Issu de la parcelle « Hedgehog », au cœur de l'appellation PDO Amyndeon, ce 100 % Xinomavro révèle toute la noblesse du grand cépage rouge emblématique de Macédoine. Élégant, structuré et d'une remarquable finesse, il exprime avec authenticité le caractère d'un terroir d'altitude façonné par la patience et le savoir-faire d'Alpha Estate.
Le terroir.
Située dans la région de Florina, en Macédoine du Nord-Ouest, la parcelle « Hedgehog » s'étend entre 620 et 710 mètres d'altitude sur les hauteurs d'Amyndeon. Son exposition nord-ouest et ses sols sablo-argileux reposant sur un substrat calcaire parfaitement drainé offrent des conditions idéales pour une maturation lente et régulière du Xinomavro. Ce terroir d'altitude préserve la fraîcheur naturelle du cépage tout en favorisant une belle concentration aromatique et une structure d'une grande élégance.
L'élaboration.
Élaboré exclusivement à partir de Xinomavro, l'un des plus grands cépages autochtones de Grèce, ce vin bénéficie d'une vinification particulièrement soignée. Les raisins sont vendangés à la main, égrappés puis soumis à une macération pré-fermentaire à froid afin de préserver toute la finesse aromatique du fruit. Après une fermentation en cuves inox, le vin est élevé huit mois sur lies, puis douze mois en fûts de chêne français avant de poursuivre son affinage douze mois en bouteille. Ce long élevage apporte profondeur, harmonie et une parfaite intégration des tanins.
La dégustation.
La robe, d'un rouge pourpre profond et brillant, dévoile un nez complexe où s'expriment les petits fruits rouges, la mûre bien mûre, de délicates notes de cuir et de fines épices. En bouche, le vin séduit par son ampleur, sa texture soyeuse et ses tanins parfaitement fondus. L'acidité, caractéristique du Xinomavro, apporte fraîcheur et équilibre, tandis que l'élevage en fût accompagne le fruit avec discrétion. La finale, longue et persistante, révèle de subtiles notes de coing et d'épices douces qui prolongent la dégustation avec beaucoup d'élégance.
Accords mets-vins.
La structure raffinée de cette cuvée accompagne idéalement les viandes rouges grillées, le bœuf rôti ou l'agneau aux herbes. Elle s'accorde également avec les saucisses épicées, les poivrons rouges rôtis à l'huile d'olive, le lapin mijoté, la moussaka et les grandes spécialités de la cuisine méditerranéenne. Quelques fromages à pâte dure ou légèrement épicés mettront également en valeur toute sa profondeur aromatique. Servi entre 16 et 18 °C, ce vin révèle pleinement sa complexité et son élégance.
La signature de la cuvée.
Une expression authentique du Xinomavro d'Amyndeon, où la finesse du terroir, la précision de l'élevage et l'élégance du cépage donnent naissance à un grand rouge de gastronomie.
Précautions : la vente d'alcool est interdite aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Contient des sulfites. la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en petite quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
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