L'âme du Terroir : domaine OENOGENESIS.
OENOGENESIS a été fondé en 2007 à Drama, en Grèce, dans un bâtiment dont l'architecture s'inspire des anciennes demeures macédoniennes. Le domaine se concentre sur un assemblage de cépages autochtones et internationaux, avec une approche durable et peu interventionniste, utilisant souvent les 30 hectares de vignobles appartenant au domaine.
C’est sous un climat tempéré et généreux, que s’épanouissent les vignobles du domaine OENOGENESIS. Ici, la terre donne naissance à des cuvées d’une qualité et d’une finesse inégalées : les célèbres étiquettes Feggites, Deka, Thyrsus, Mataroa et Skertso.
Un climat privilégié.
Bénéficiant de l’influence conjuguée du massif du Pangaion et de la brise marine de l'Égée, la région jouit d’un climat méditerranéen idéal. Les hivers y sont doux et humides, tandis que les étés se parent d'une chaleur équilibrée par le souffle du large.
Une culture exigeante et biologique.
Nos vignes sont conduites selon les principes de l'agriculture biologique. Elles s'enracinent dans des sols arides et drainants — un mélange complexe de pierres, de calcaire et d'argile.
La pauvreté naturelle de ces terres, alliée à une quête constante de perfection technique, impose à la vigne une rigueur qui garantit la concentration et l'excellence de nos vins.
Une palette de cépages.
Le domaine cultive une harmonie entre tradition locale et rayonnement international :
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Trésors grecs : Assyrtiko, Malagousia, Xinomavro et Muscat d'Alexandrie.
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Cépages internationaux : Sauvignon Blanc, Sémillon, Ugni Blanc, Viognier, Grenache Rouge, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot.
Philosophie : au-delà de la technique, c'est l'amour du métier, le soin méticuleux et un respect absolu de l'environnement qui guident les femmes et les hommes d'OENOGENESIS. Ces valeurs, immuables, sont l'essence même de chaque goutte de nos vins.
Appellation : vin blanc grec THYRSUS IGP Drama
Cépage : 60% Malagousia 40% Viognier
Volume : 75 cl
Alcool : 12,5 %
Service : 10 à 12°C
Dégustation : : Le Thyrsus présente une robe jaune citron pâle. Son nez, d'une intensité modérée, dégage des arômes caractéristiques qui évoquent un festin de fleurs blanches, accompagnés de fruits à chair blanche, des fruits à pépins qui évoluent vers des arômes de fleurs d'oranger, complétés par des notes botaniques de verveine citronnée et de thym, tandis que la finale offre des touches de miel et de cire d'abeille. En bouche, il est sec, avec une acidité modérée, en équilibre avec le corps ample du vin.
Sa finale est de durée moyenne.
Accords : ce vin blanc sec est idéal pour accompagner des fruits de mer, poissons grillés, salades méditerranéennes ou fromages frais.
Précautions : la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en petite quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Contient des sulfites
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