Producteur : domaine AOTON (Sotirios Gkinis) - 19002 Péania Attica - Grèce
Seul le dosage exact du moût de raisin et de la résine de pin lors de la vinification permet un résultat optimal. Le domaine AOTON y est parvenu de manière exemplaire ! La résine n'est perceptible que dans le goût du raisin et n'est pas dominante. On retrouve cet équilibre dans le nez : une promenade dans la pinède et le vent à travers les branches des pins. Une retsina authentique et non une infusion de pommes de pin.
Appellation : appelation traditionnelle Retsina IGP Attiki
Cépage : Savatiano 100%
Volume : 75 cl
Alcool : 14,6°
Service : 15 - 18 degrés
Dégustation : une robe d'un doré profond. Le nez est dominé par des notes de fruits jaunes mûrs, de baume, de pomme de pin et de pinède. Incroyablement douce en bouche, concentrée et riche avec des notes d'épice (curcuma). La teneur en alcool légèrement plus élevée qu'à l'habitude n'est pas un obstacle, au contraire.
"Complexe et dense avec des arômes fins, sans déséquilibre qui balancent entre pin et romarin. La bouche est totalement cohérente. Une vraie réussite." H. LORIN - Les vins Hervé Lorin Monrepos 12120 Centrès
Accords : cuisine indienne, sur un biryani au poulet ou un curry de légumes.
Un peu de lecture : " Le retsina qui transforme tout en poudre d'or et aère les poumons grâce à une espèce de laque de thérébentine raffinée qui, en s'évaporant, fait naître le bien-être, la joie et la conversation". Henry MILLER in "Premiers regards sur la Grèce".
Précautions : la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en petite quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Contient des sulfites.