Retsina Appellation Traditionnelle KECHRIS - KECHRIBARI - 50 cl

La Retsina Appellation Traditionnelle KECHRIS, élaborée à partir du cépage grec Roditis, offre une expression fraîche et particulièrement équilibrée de ce vin emblématique de Grèce, où les arômes de fruits méditerranéens rencontrent de fines notes de pin, de mastic et de thym : servie bien fraîche, elle accompagne merveilleusement mezzés, feta à l’origan, petits poissons, grillades et cuisine grecque à l’huile d’olive.

KECHRIS : l'ambre de Thessalonique.

L'épopée de la maison KECHRIS s'ouvre en 1911 sous le signe de l'avant-garde. En important les premières bouteilles de verre des États-Unis, Evangelos Kechris réalise l’impensable : le tout premier embouteillage de vin de l'histoire de la Grèce. Une étincelle d'innovation que ses quatre fils transformeront en un véritable feu sacré. En 1939, au cœur de la vieille ville de Thessalonique, la famille ouvre la taverne traditionnelle « Kokoras ». Dans cette cave d'un nouveau genre, entre deux plats typiques, naît le « Kechribari ». Cette retsina d’exception s’impose immédiatement par sa qualité et devient le nectar le plus convoité de la région.

Le fruit d'une tradition familiale.

La Retsina KECHRIS, connue en Grèce sous le nom de KECHRIBARI, appartient à cette catégorie singulière des vins grecs bénéficiant de la mention « Appellation par Tradition ». Mais son histoire est aussi celle d’une famille : KECHRIBARI voit le jour dans le restaurant familial Kokoras, dans le vieux Thessalonique, avant que sa réputation ne conduise la famille Kechris à développer sa production. La maison la présente aujourd’hui comme une référence de la retsina depuis 1939.

Un hommage vibrant au cépage Roditis.

la KECHRIS met pleinement en lumière le Roditis, cépage grec à partir duquel elle est élaborée. Les raisins proviennent d’Amyndeo, de Goumenissa et de vignobles sélectionnés de Macédoine, dans le nord de la Grèce. En grec, Kechribari signifie ambre, cette résine fossile dont on tire les plus précieux komboloï. Ce nom n'est pas un hasard car la retsina KECHRIS se distingue par une robe solaire - ses reflets dorés rappellent la chaleur de la pierre précieuse et rappelle la larme de pin. Présenté dans sa bouteille emblématique en forme de goutte, ce vin est un hommage aux larmes de résine qui coulent de l’écorce des pins grecs.

Les saveurs de l'été grec.

C’est surtout dans le verre que cette retsina affirme sa personnalité. Aux arômes de fruits méditerranéens estivaux répondent des notes végétales qui évoquent le mastic, le pin et le thym. L’ensemble reste aromatique, frais et équilibré : la résine participe donc à l’identité du vin sans faire disparaître son expression fruitée. Le producteur résume d’ailleurs son caractère comme un véritable goût d’été grec. Servie fraîche, idéalement autour de 10 à 12 °C, elle est particulièrement à son aise avec la cuisine grecque : plats mijotés à l’huile d’olive, viandes grillées ou rôties, petits poissons comme les anchois ou la friture, mais aussi une feta simplement arrosée d’huile d’olive et parsemée d’origan. Des accords qui replacent immédiatement la bouteille au centre d’une table grecque généreuse et conviviale.

Le saviez-vous ?

Longtemps considérée comme un vin populaire, la retsina a parfois souffert d’une réputation de vin rustique, notamment lorsque des productions médiocres utilisaient la résine pour masquer leurs défauts. La maison Kechris fait partie des producteurs qui ont œuvré à lui redonner ses lettres de noblesse. Son Kechribari, produit depuis 1939, fut même la première retsina à recevoir une médaille au Concours international des vins de Thessalonique. Une jolie revanche pour ce vin traditionnel : la résine, autrefois accusée de cacher les défauts, est redevenue un parfum que l’on cherche à maîtriser.

Une tradition née avec la résine, un savoir-faire tourné vers la qualité : KECHRIBARI rappelle qu’un vin ancien peut toujours écrire une nouvelle page de son histoire.