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Haricots secs biologiques "Mavromatika" - BIO AGROS - 100 g

BIOAGMAVROMAT100

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Ces haricots secs aux yeux noirs ("mavromatika") appartiennent à la variété Vigna Unguiculata indigène du Vieux Continent. Connus et consommés depuis l'Antiquité, ces haricots grecs sont très appréciés dans toute la Grèce. Ils constituent une des bases du régime crétois car riches en protéines.

Produit issu de l'agriculture biologique. Vendu en vrac : 1 unité = 100 g

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Producteur : BIO AGROS - Krya Vrysi Pella - Grèce

Les haricots "aux yeux noirs" ("mavromatika" en grec) appartiennent à la variété Vigna Unguiculata qui est indigène au Vieux Continent et n'ont donc pas fait l'objet d'une importation du Nouveau Monde. C'est la raison pour laquelle ces haricots grecs se retrouvaient déjà dans le régime alimentaire des anciens grecs.Comme tous le légumes secs, les "mavromatika" contiennent des protéines, du fer, du magnésium, du calcium des fibres et très peu de lipides. C'est la raison pour laquelle on les retrouvent à la base de la pyramide du régime méditerranéen et qu'ils constituent un élément incontournable du fameux régime crétois. La cuisine grecque propose de nombreuses recettes aussi délicieuses les unes que les autres et permet de se régaler tout en se faisant du bien. A vous de jouer !

Dénomination : haricots "Mavromatika" ou cornilles.

Présentation : vrac

Caractéristiques : produit grec issu de l'agricuture biologique.

Utilisation : nombreuses recettes grecques utilisent les "mavromatika " : "mavromatika" aux chylopites, "mavromatika" aux seskoula, en salade, soupe de "mavromatakia" ...

Suggestion : temps de trempage : 12 heures. Temps de cuisson : 45 mn.

Recette : Fassolia mavromatika me skoula (haricots "mavromatika aux blettes").

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de haricots mavromatika, 750 g de blettes jeunes, huile d'olive vierge extra, jus de citron, sel, poivre du moulin.

Mettre les haricots à cuire dans de l'eau froide non salée. Lorsqu'ils sont bien fondants, les saler puis les égoutter. Dans un fait-tout, faire suer les blettes avec un peu d'huile d'olive et du sel. Les laisser fondre à feu doux et à couvert pendant 20 mn environ. Rajouter ensuite les haricots, poivrer et laisser cuire ensemble pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir avant de servir. A déguster tiède ou chaud mais pas brûlant arrosé d'uile d'olive et de jus de citron. On pourra remplacer les blettes par des épinards.

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Ces haricots secs aux yeux noirs ("mavromatika") appartiennent à la variété Vigna Unguiculata indigène du Vieux Continent. Connus et consommés depuis l'Antiquité, ces haricots grecs sont très appréciés dans toute la Grèce. Ils constituent une des bases du régime crétois car riches en protéines.

Produit issu de l'agriculture biologique. Vendu en vrac : 1 unité = 100 g

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