Retsina Bio Appellation Traditionnelle - Domaine KAMARA - 50 cl
KAMARETSBIO50
Que se passe-t-il quand une famille entière est passionnée par la nature ? Elle abandonne la vie urbaine et part s'installer à la campagne ! C'est l'histoire de la famille Kioutsoukis partie fonder le domaine KAMARA dans le nord de la Grèce, près de Thessalonique, une région connue depuis l'Antiquité pour la qualité de ses vins. Dimitrios y plante 11 hectares de vigne - principalement des cépages grecs comme Assyrtiko, Malagouzia, Roditis ou Xinomavro - en utilisant des méthodes inspirées de la permaculture pour la viticulture et la vinification. L'objectif principal du domaine KAMARA est de donner naissance à des vins polyvalents, uniques qui expriment à la fois sa philosophie et le terroir. Ainsi, tous les vins KAMARA sont fermentés naturellement avec des levures indigènes, ne contiennent aucune substances œnologiques ajoutées et sont mis en bouteille sans filtration ni sulfites ajoutés. Obtenue par addition de résine de pin pendant la fermentation, la retsina est un vin résiné traditionnel grec apprécié depuis plus de 3000 ans !
Pour produire sa retsina biologique et mettre en valeur les deux cépages grecs Assyrtiko et Roditis, la famille Kioutsouki n'utilise que la résine fraiche du pin d'Alep de l'Attique. D'une belle robe jaune citron, la retsina bio Kamara vous séduira par ses arômes de pin, d'agrumes, de menthe et de jasmin. Sa belle longueur en bouche fraiche et salée marquée par de subtiles notes de résine de pin réveillera en vous la douce nostalgie de l'été grec. Produit issu de l'agriculture biologique.
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Producteur : famille KIOUTSOUKIS- Oraiokastro - Grèce
C'est en 2009 que la maison KAMARA a été fondée et rassemble les membres de la famille KIOUTSOUKIS dans un même but : celui d'offrir aux amateurs de vins grecs des produits de qualité irréprochable. Pour cela tout est mis en oeuvre : les vignes sont élevées suivant les préceptes de l'agriculture biologique et les plus grands soins sont apportés à chaque stade de production. Résultat : des vins francs et généreux comme leurs créateurs.
Dégustation : issue des cépages "Assyrtiko" et "Roditis", la retsina bio KAMARA propose une belle robe jaune citron. Des notes de pin, d'agrumes, de menthe et de jasmin. Bouche fraîche, élégante et salée, la touche de résine combinée à l'orange et au pamplemousse forme une combinaison intéressante sur un belle longueur en bouche.
Conseils : du fait de l'utilisation limitée des sulfites, cette retsina peut avoir tendance à "perler" (présence de fines bulles), ce qui donne une sensation de vivacité et de fraicheur. Si vous souhaitez supprimer cet effet, il vous suffira de carafer votre vin avant de le consommer.
Accord : la retsina KAMARA accompagnera vos mézzé et les plats traditionnels de la cuisine grecque mais aussi les sushis.
Précautions : la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en petite quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Contient des sulfites.
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Josette F.
publié le 12/09/2021suite à une commande du 01/09/2021
Lazaros T.
publié le 03/09/2021suite à une commande du 23/08/2021
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Une belle surprise par le goût résiné plus présent que dans les versions modernes de retsina. Par ailleurs ce producteur travaille ses vignes en biodynamie et permaculture.
Tout commence avec de belles grappes de raisin mûr, sain et biologique du célèbre cépage grec Agiorgitiko. Lors de la vinification, la température est systématiquement mesurée et aucun sulfite ou autre additif n'est utilisé à aucun moment. Ensuite, la fermentation acétique commence grâce à un débit d'oxygène contrôlé. Le résultat : un vinaigre biologique...
Une famille, une île, une huile d'olive. L'oliveraie biologique de la famille Karalis remonte au début des années 1900. Située sur une petite colline près du port de Mytilène, les oliviers Adramitini et Kolovi (les deux variétés indigènes de Lesvos) poussent sur des terrasses de pierres en amphithéâtre formant un paysage unique. Certifié biologique...
Plante à infuser endémique des montagnes grecques connue depuis l'Antiquité, le Sidéritis ou "thé de montagne" est utilisé pour préparer une délicieuse infusion remplie de vertus. Cueilli par les moines d'Agios Nikolaos dans les plaines et ravins de l'Athos, zone naturelle et préservée, ce thé des montagnes grecques bio vous offrira la richesse de ses...
Les haricots géants variété de haricots secs appelée Fasolia gigantes en grec sont très prisés des hellènes et constituent la base de la fameuse fasolada qui est, avec la moussaka, le plat national grec proposé au menu de nombreuses petites tavernes dans tout le pays. Retrouvons ici ces gros haricots dans une autre recette végétarienne grecque tout aussi...
Le thym, symbole de force et de courage a germé des larmes de la Belle Hélène et était utilisé pendant l'Antiquité comme encens lors des fêtes de la déesse Aphrodite. Le thym AEGEAN HERBS est une variété indigène de la mer Égée cultivée selon les principes de l'agriculture biodynamique à Agios Dimitrios sur l'île de Lemnos. Séchée naturellement sans...
"Un produit dont nous sommes fiers : une huile d'olive vierge extra de Crète, typique de la variété Koroneïki, avec beaucoup de saveurs et d'excellentes caractéristiques de qualité. Nous croyons que l'huile d'olive originaire de notre région exprime de manière unique ce lieu avec son microclimat particulier : chaud et sec la journée et frais la nuit. Les...
Issus des vignobles de Mamouzia, sur les pentes du vignoble d'Egialia dans le Nord-Est du Péloponnèse, là où le vin AOP Patras est produit, les raisins mûrs du fameux cépage grec Roditis sont vinifiés à basse température afin de donner un vin au bouquet riche et aromatique, et par la suite, un vinaigre de raisin blanc vif, avec une belle acidité et les...
L'olive grecque Chalkidiki ou Halkidiki est une grosse olive verte originaire de la presqu'ile du même nom, dans le Nord de la Grèce près de Thessalonique. Cette olive grecque d'une belle couleur vert clair est charnue avec un petit noyau, une chair ferme, une saveur douce et pleine marquée par un final légèrement poivré. Dépourvue d'amertume, elle est...
"Un produit dont nous sommes fiers : une huile d'olive vierge extra de Crète, typique de la variété Koroneïki, avec beaucoup de saveurs et d'excellentes caractéristiques de qualité. Nous croyons que l'huile d'olive originaire de notre région exprime de manière unique ce lieu avec son microclimat particulier : chaud et sec la journée et frais la nuit. Les...
Qu'est ce que le trahanas ? C'est une sorte de petite pâte traditionnelle grecque pas plus grande que du boulgour fabriquée à partir de lait de chèvre caillé et de blé que l'on porte à ébullition. Le mélange en petits pâtons est étalé et ensuite laissé séché au soleil jusqu'à ce qu'il devienne très dur (4 à 5 jours en général). Puis, ultime étape, il est...
Parmi les olives grecques, l'olive verte Konservolia est celle qui possède la valeur nutritive la plus élevée et les saveurs les plus riches. Cueillies à la main pour préserver leur aspect, préparées sans soude caustique (méthode grecque), ces olives vertes biologiques farcies au poivron rouge produites par la Coopérative de Roviès associent la fraicheur...
Thanassis PAPAÏOANNOU est l'un des premiers producteurs à avoir compris que le vin doit conserver ses caractéristiques uniques et refléter le cépage dont il est issu, le terroir sur lequel il se développe et les procédés utilisés pour sa transformation. Le vignoble familial s'étend sur divers parcelles autours de Némée et les cépages choisis y sont...
4 siècles de présence vénitienne en Crète (de 1204 à 1669) ont installé une tradition crétoise de production de pâtes. Tombée en désuétude avec le temps, MELKO entreprise familiale crétoise installée à Gagalés la revisite aujourd'hui et nous offre de délicieuses pâtes héritées de la tradition culinaire crétoise. Issues de matières premières soigneusement...
Originaire de l'île de Thassos dans le nord de la mer Égée, l'olive grecque thrumba est une des quelques olives au monde qui se débarrasse toute seule de son amertume. A l'automne, une fermentation se déclenche naturellement et adoucit l'olive sans autre intervention que la nature ! Inutile donc de les passer au sel ! Une fois cueillies à la main elles...
Poivrons rouges de Florina grillés au feu de bois, épépinés et pelés, prêts à l'emploi. Les poivrons rouges de Florina, longs et charnus, à la belle couleur rouge vif et au goût délicatement sucré sont cultivés à Florina en Macédoine (où ils bénéficient d'une AOP depuis 1994) ainsi que dans la région voisine de Thrace. Vous les utiliserez pour réaliser de...
Cette pâte de tomates séchées bio préparée par ARCADIA est composée de tomates séchées naturellement au soleil finement relevées aux herbes aromatiques, un trait de cumin et un filet d`huile d`olive vierge extra biologique. A l`apéritif vous présenterez ce pesto rouge sur des toasts pour contraster avec le vert de la tapenade. Dans la cuisine, ce pesto...
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Pour produire sa retsina biologique et mettre en valeur les deux cépages grecs Assyrtiko et Roditis, la famille Kioutsouki n'utilise que la résine fraiche du pin d'Alep de l'Attique. D'une belle robe jaune citron, la retsina bio Kamara vous séduira par ses arômes de pin, d'agrumes, de menthe et de jasmin. Sa belle longueur en bouche fraiche et salée marquée par de subtiles notes de résine de pin réveillera en vous la douce nostalgie de l'été grec. Produit issu de l'agriculture biologique.
