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Cumin en poudre - AVRAMOGLOU - 20 g
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Cumin en poudre - AVRAMOGLOU - 50 g

AVRACUMIN50

Le cumin Cuminum cyminum est une plante herbacée de la famille des Apiacées. Il fait partie de la même famille que le persil ou la coriandre. On lui attribue plusieurs noms comme « le cumin blanc », « le cumin du Maroc » ou encore « le faux anis ». Le cumin est probablement originaire du bassin méditerranéen dans la vallée du Nil et son utilisation date de plus de 5 000 ans. Il était en particulier utilisé dans le processus de momification  chez les Égyptiens ainsi que pour ses vertus médicinales.  Dans l'Antiquité, le cumin servait aux médecins et aux sorciers des villages égyptiens et grecs car il entrait dans la composition de drogues à ingérer. D'après d'anciens écrits comme la Bible, le cumin servait de monnaie d'échange pour payer des dettes et les serfs l'utilisaient au Moyen Age comme monnaie d'échange pour s'affranchir. Les graines de cumin ont une saveur piquante proche de l’anis. Le goût du cumin est puissant, un peu terreux, parfois légèrement poivré. Une combinaison de notes chaudes qui relèvent un plat, mais dont il ne faut pas abuser. Le cumin en poudre est une épice couramment utilisée dans la cuisine grecque pour parfumer certains plats grecs  typiques. Ajoutez en donc une pincée dans la préparation de vos spécialités grecques comme les keftedes - boulettes de viande - ou le stifado - ragoût grec - , donnez du caractère à votre moussaka, relevez votre houmous ou votre melitzanosalata - caviar d'aubergine - !

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Description

La famille AVRAMOGLOU originaire de Constantinople se consacre depuis plus de quarante ans à la sélection et à la vente de plantes et d'épices. La passion des épices pousse Théodore ABRAMOGLOU à créer sa société en 1972 et à installer son magasin en plein centre de Thessalonique. Avec l'aide de son fils Vassilis ABRAMOGLOU, il saura répondre aux goûts et aux exigeances de ses clients pour en faire une société reconnue dans toute la Grèce pour la qualité de ses choix. Aujourd'hui, c'est une véritable institution et visiter son magasin (qui n'a pas changé d'adresse depuis la création !) c'est entreprendre un voyage au pays des arômes envoutants qui éclairent la gastronomie grecque. AVRAMOGLOU c'est à Thessalonique le roi des épices !

Producteur : AVRAMOGLOU - Edessis 9 - 54625 Thessalonique - Grèce.

Dénomination : cumin en poudre.

Présentation : sachet 58 g

Poids net : 50 g

Caractéristiques : produit grec élaboré sans colorants ni conservateurs.

Composition : muscade 100%. Ce produit est conditionné dans un atelier emballant de la moutarde, du céleri et des produits contenant du gluten ainsi que des fruits à coque.

Utilisation : à utiliser pour relever les plats de la gastronomie grecque en particulier des plats de viande comme les keftedes (boulettes de viande), le stifado (ragoût de boeuf grec) ou la moussaka. Le cumin accompagne à merveille les légumes en particulier l'aubergine (salade d'aubergine, caviar d'aubergine) ainsi que les légumes secs (houmous ...)

Suggestion : à conserver dans un endroit frais et sec.

Détails du produit
AVRACUMIN50
22 Produits
2015-07-21
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Didier P. publié le 16/03/2021 suite à une commande du 02/03/2021

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