Huile d'olive crétoise production certifiée  en biodynamie récolte manuelle extraction en 1ère pression à froid fruité vert
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Huile d'olive biodynamique - KOUSES ESTATE - Bouteille 500 ml

KOUS500

Le domaine Kousses Estate établi dans le petit village crétois de Kousses au sud de la Crète face au site archéologique de Phaistos produit depuis 2009 la première huile crétoise certifiée Demeter. Élevées selon les principes de la biodynamie dans la vallée crétoise de la Messara, les olives sont récoltées à la main et pressées à froid le jour même de la récolte. Toutes ces précautions pour obtenir une huile d'olive vierge extra non filtrée à la robe vert doré profond, au nez frais et aux saveurs d'herbe fraîchement coupée, d'artichaut et de plantes aromatiques (thym, sauge ...). Fraîche et délicate en bouche, avec un fruité vert moyen aux notes d'amande et de feuille d'olivier. Une belle structure autour d'un velouté perceptible pour une longueur en bouche remarquable. La quintessence de l'huile d'olive crétoise pour les consommateurs les plus exigeants.

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Description

Domaine : KOUSES ESTATE - 70400 KOUSES - MESSARA - Crète

"Je m'appelle Manolis PAPADAKIS. Après mes études de géologie à l'université de Patras, j'ai choisi de vivre dans mon village Kousès accroché sur les collines qui dominent la vallée de la Messara en Crète du Sud, non loin de la cité minoenne de Phaestos et du joli port de Matala. Mon amour pour l'olivier et ma volonté de produire une huile d'olive de qualité ("le liquide d'or" comme l'appelai Homère) m'ont amené à choisir des méthodes différentes de culture. Ainsi depuis 2009 et guidé par ces principes, je suis aujourd'hui en mesure de vous proposer la première huile d'olive de Crète issue de l'agriculture biodynamique".

Les principes de l'agriculture biodynamique sont plus exigeants que ceux de l'agriculture biologique. Basés sur la sagesse humaine ils s'appuient sur le principe selon lequel les plantes et les végétaux ne sont pas influencés uniquement par la qualité du sol, de l'eau ou le climat mais dépendent aussi de forces invisibles issues de la Terre et de l'Univers. La personnalité du producteur joue un rôle essentiel de même que son caractère, ses connaissances et l'amour qu'il porte à son terroir. Prenant en compte l'ensemble de ces facteurs, Manolis PAPADAKIS a su adapter son exploitation pour en faire un système complet et auto-suffisant afin d'offrir des produits goûteux et sains.

Dénomination : huile d'olive biodynamique KOUSSES ESTATE bouteille 500 ml

Variété : 100% Koronéïki

Présentation : bouteille verre sérigraphiée 500 ml muni d'un bec verseur anti-goutte rétractable.

Acidité oléique : 0,2 %

Dégustation : l`huile d`olive biodynamique KOUSES ESTATE offre une robe à la couleur vert doré profond, un nez frais et des saveurs d'herbe fraîchement coupée, d'artichaut et de plantes aromatiques (thym, sauge ...). Fraîche et délicate en bouche, avec un fruité vert moyen aux notes d'amande et de feuille d'olivier. Une belle structure autour d'un velouté perceptible pour une longueur en bouche remarquable.

Accord : nous vous la conseillons sur des salades, des grillades de viande et sur des fromages de brebis ou de chèvre secs.

Produit issu de l'agriculture biodynamique (certifié DEMETER).

Détails du produit
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