Souvlakis aux légumes - Σουβλάκια λαχανικών

Nous vous proposons aujourd'hui une variante des souvlakis grecs traditionnels : à la place de la viande, des carrés de légumes d'été marinés et cuits sur un gril. Une recette très facile à réaliser et qui ne nécessite que peu de préparations. Ces souvlakis aux légumes seront ainsi une alternative plus saine, vitaminée, et adaptée aux végétariens et végétariennes !

(Photo : Daniel Hooper pour Unsplash)

   15 min de préparation, 12 min de cuisson

    Pour 12 souvlakis

    Facile

Ingrédients

1 gros oignon rouge

1 aubergine

24 tomates cerises

2 courgettes moyennes

1 petit poivron rouge et jaune

4 gousses d'ail finement hachées

4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

1 citron jaune non traité

1 cuillère à soupe d'origan séché

15g de mélange grec d’épices pour le souvlaki Avramoglou

Sel et poivre

Préparation

1. Épépiner et découper les poivrons en gros morceaux. Faire de même avec les courgettes et l’aubergines. Couper l’oignon rouge en quartiers.

2. Dans un saladier, verser l’huile d’olive, l'ail haché, le jus de citron et son zeste. Saupoudrer d’origan séché et des épices pour souvlakis, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger tous les légumes.

3. Préparer les brochettes de légumes en alternant les poivrons, les courgettes, l’aubergine, l’oignon et les tomates cerises. 

4. Faire griller les souvlakis une douzaine de minutes sur le gril, en les retournant à mi-cuisson. Les badigeonner avec les restes de la marinade pendant la cuisson. 

Déguster les souvlakis avec du tzatziki, du pain pita fait maison, des légumes frais et des olives kalamata ! 

Bon appétit ! καλή όρεξη !

Pour réaliser cette recette, nous vous proposons : 

L'HUILE D'OLIVE BIO DE CORINTHE  Le Mélange grec d'épices pour les souvlakis

L'ORIGAN SAUVAGE BIO DU MONT ATHOS   Les OLIVES KALAMATA BIO À L'HUILE D'OLIVE

Voir nos autres recettes : 

          

                                                         Tzatziki grec                                                       Pains pita grecs                                      Yaourt grec au miel et aux figues