Tiropita - τιρόπιτα

La tiropita, en grec τιρόπιτα signifiant littéralement tarte au fromage (τιρό- fromage, -πιτα tarte), est un plat traditionnel de la cuisine grecque. Composé de pâte filo, et farci d'un mélange de feta et d'œufs, ce friand grec au fromage est souvent vendu en boulangerie dans tout le pays en portions individuelles. Il s'agit ainsi d'un plat populaire, que l'on consomme habituellement en entrée, ou en collation accompagné d'une salade verte ... ou grecque !

Tiropita Greek dish

(Tanya Bakogiannis, CC BY 3.0, Wikimedia Commons)

   20 min de préparation, 35 min de cuisson

    6 pers. 

    Facile

Ingrédients 

500 g de féta

2 œufs

1 cuillère à soupe de yaourt grec

1 paquet de pâte filo

300 ml de beurre fondu ou d'huile d'olive vierge extra

1 poignée de persil haché

1 poignée de ciboulette hachée

poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier émietter la feta à la fourchette. 

3. Ajouter les œufs, le yaourt grec, le persil, la ciboulette et le poivre. Ne pas saler car la feta l'est déjà assez. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. 

4. Beurrer un plat allant au four. Déposer une feuille de pâte filo, puis la badigeonner de beurre ou d'huile d'olive. Réitérer l'opération 5-6 fois pour réaliser le feuilletage. 

5. Répartir la farce à la feta dans le plat, puis terminer le feuilletage en recommençant l'opération précédente avec les feuilles de filo restantes. 

6. Enfourner pendant 35 min. Il faut que la pâte filo soit bien dorée pour être croustillante. 

Bon appétit ! καλή όρεξη !

Pour réaliser cette recette, nous vous proposons : 

l'huile d'olive grecque AOP Kalamata   Le sel de mer à l'origan sauvage et au citron

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