La koukouvagia (ou dakos) - η κουκουβάγια ή ο ντάκος

La plus facile et la plus crétoise des recettes ! La koukouvagia, appelée aussi dakos ou kouloukopsomo dans l'est de la Crète est un mezzé traditionnel crétois composé d'un petit pain d'orge biscotté appelé paximadi, imbibé d'huile d'olive et garni de tomates hachées, de feta ou de mizithra émietté et saupoudré d'origan séché. 

(Photo : DanaTentis de Pixabay)

	15 min de préparation
	2 pers.
	Facile

Ingrédients 

2 Paximadia crétois

1 tomate coupée en petits dés ou hachée pour un résultat encore meilleur

 100g de féta ou mizithra émietté

8 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

Origan séché

Quelques olives noires

Sel

Préparation

1. Humidifier le pain en le passant légèrement sous l'eau, puis le réserver sur une assiette de présentation.

2. Dans un bol, mélanger la tomate avec un peu de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3. Étaler la tomate sur les paximadia, émietter la féta ou le mizithra sur le dessus. Arroser du reste d'huile d'olive, déposer les olives noires et saupoudrer d'origan.

Bon appétit ! καλή όρεξη !

Pour réaliser cette recette, nous vous proposons : 

Paximadia crétois à l'orge et au levain Huile d'olive grecque biologique de Corinthe 

Olives Kalamata biologiques  Origan biologique du Mont Athos

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