Melomakarona - Μελομακάρονα

Une délicieuse pâtisserie confectionnée traditionnellement pour Noël. Ces melomakarona sont si exquis que nous n'avons pas pu attendre pour vous donner la recette ! Entrons donc dans la cuisine de Maria Tsirintani pour confectionner ces petites merveilles !

Melomakarona (Alexander Baxevanis pour flickr)

(Photo : Alexander Baxevanis pour Flickr, CC BY 2.0)

    25 min de préparation, 40 min de cuisson

    20 pièces environ

    Moyen

Ingrédients 

250g de farine complète tamisée 

50g d'huile d'olive vierge extra

100g de jus d'orange

1 cuillère à soupe de levure chimique

2g de bicarbonate de soude alimentaire

1 cuillère à soupe de cannelle 

2g de clou de girofle en poudre

2g de muscade

Le zeste d'une d'orange non traitée

Pour le sirop : 

200g de miel de pin TOPLOU

250g d'eau

1 bâton de cannelle

Le zeste d'un citron et d'une d'orange

2 clous de girofle

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer les ingrédients du sirop sauf le miel. A ébullition, retirer du feu et incorporer le miel de pin en mélangeant. Laisser refroidir (attention, il faut qu'il soit bien froid quand on y plongera les melomakarona). 

2. Préchauffer le four à 180°C. 

3. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter ensuite les épices, le zeste et l'huile d'olive. Mélanger à nouveau.

4. Ajouter lentement le bicarbonate au jus d'orange, puis incorporer le tout à la préparation.

5. Diviser la pâte en petites boules (d'environ 30g) et les presser avec la paume. Les marquer avec une fourchette.

6. Enfourner à 180°C pendant 40 min. 

7. A la sortie du four, plonger les melomakarona dans le sirop froid pendant quelques secondes.

En guise de décoration, vous pourrez ajouter sur le dessus des morceaux d'amandes concassées. 

Bon appétit ! καλή όρεξη !

Pour réaliser cette recette, nous vous proposons : 

La noix de muscade en poudre  La cannelle en poudre  

LES AMANDES NATURELLES DE GRÈCE Le miel biologique de pin crétois 100% naturel

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