C'est la saison des petits pois frais, alors dégustons les dans une recette simples aux bons arômes d'herbes fraîches. C'est l'occasion de découvrir les  λαδερά plats composés de légumes, nature ou farcis, cuits dans une sauce à base de tomate, oignon, ail et huile d'olive. Ce plat typiquement grec peut être cuit à l'étouffée, sur la cuisinière ou au four. Il est souvent servi chaud ou à température ambiante et très apprécié en été, également couramment consommé en tant qu'aliment de jeûne.

Préparation : 1 heure

Niveau : facile

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1 kilo de petits pois

2 pommes de terre

2 carottes

1 gros oignon vert

1 gousse d'ail

1 bouquet d'aneth finement haché

1/2 bouquet de persil

2 tomates mûres râpées

100 ml d'huile d'olive vierge extra

sel, poivre.

Préparation :

1. Faire revenir l'oignon à feu moyen pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les carottes et les pommes de terre et continuer pendant 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite les petits pois et la sauce.

2. Remuer et ajouter de l'eau chaude ou du bouillon, si vous en avez sous la main, jusqu'à ce que les ingrédients soient enrobés. Ajouter du sel, du poivre, un peu de curcuma, de l'ail et de l'huile d'olive.

3. Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu et laissez reposer pendant 30 à 40 minutes. Cinq minutes avant de retirer du feu, ajouter l'aneth et le persil haché.

Bon appétit ! καλή όρεξη !