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Le domaine PARPAROUSSIS, fondé par l’œnologue Athanassios Parparoussis en 1974 se situe à Bozaitika près de Patras, sur la côte nord-ouest du Péloponnèse. L'objectif affiché du domaine est de mettre en valeur les cépages indigènes grecs et de produire des vins présentant les caractéristiques authentiques de ces variétés.
Le Mavrodaphne est un cépage rouge, que l'on trouve en Grèce essentiellement dans le Péloponnèse et plus particulièrement dans la région de Patras. C'est aussi le nom d'un type spécifique de vin de liqueur issu de ce même cépage. Il est vinifié selon une technique particulière qui commence par un mutage du moût en fermentation avec un alcool constitué du distillat du même vin issu d’années antérieures. Le résultat est un vin doux naturel rouge, liquoreux, corsé et très parfumé. Le Mavrodafni de Patras PARPAROUSSIS est le fruit de l'association du cépage indigène Mavrodaphne (75%) avec le raisin de Corinthe (25%). Pendant la fermentation, le producteur fortifie ce vin avec une eau de vie de sa production avant de le laisser vieillir pendant 5 ans en fût de chêne. Résultat : un magnifique vin de dessert aux arômes puissants de figues, de noix et de fruits secs. Excellent comme digestif ou pour accompagner des fromages à pâte persillée, des desserts au chocolat ou aux pruneaux.
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Fondée en 1974 par l'oenologiste Athanassios Parparoussis, le domaine est situé dans le Nord Ouest du Péloponnèse. Il produit des vins de grande classe exclusivement à partir de cépages indigènes. Le domaine sait prendre des risques et produire des vins à partir de cépages peu connus ou inutilisés en Grèce. Celà fait tout le charme de sa production qui réserve d'étonnantes surprises et offre des dégustations inoubliables. "A Parparoussis, un vigneron à qui l'on doit une dégustation inoubliable. Mais plus encore, chaque rencontre avec lui était une leçon de cohérence et de moral. Sans exagération, la scène viticole de la région d'Achaïa au cours des 50 dernières années avait A. Parparoussis comme point de départ. Il est douteux que sans lui, nous eussions connu les cépage Sidéritis, le Moschato local ou le Mavrodaphne en vinification sèche sans lui". Dimitris Koumanis LIFO
Dégustation : robe rouge marron, corsé, structure très dense. Belle complexité aromatique, notes de café, de pruneau, de noix et de sirop de caroube. La finition est sublime, sa douceur est bien équilibrée par la force de l'alcool, soulignant un excellent digestif ! Potentiel de garde : 25 ans.
Accord : à servir avec un chocolat noir, un dessert au chocolat, des fruits secs, des fromages forts (munster ...) ou des pâtes persillées (bleu, roquefort, fourme d'Ambert ...).
Précautions: la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en petite quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Contient des sulfites.
Georges SKOURAS achève ses études formelles à Dijon avec un diplôme d’œnologie en poche puis récolte de l'expérience dans plusieurs domaines réputés en France, en Italie et en Grèce. En 1986, son rêve de créer son propre domaine prend forme. Le petit établissement viticole de Pyrgéla près d'Argos évolue rapidement pour laisser place à un établissement...
Comme le vin est la boisson chrétienne par excellence, nécessaire à la liturgie, à l'hospitalité et propre à réjouir le cœur de l'homme, on comprend pourquoi les moines on joué un si grand rôle dans l'expansion et le perfectionnement de la viticulture. Faire du bon vin oblige à faire travailler ses muscles, son intelligence et son cœur. Pour les moines,...
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Thanassis PAPAÏOANNOU est l'un des premiers producteurs à avoir compris que le vin doit conserver ses caractéristiques uniques et refléter le cépage dont il est issu, le terroir sur lequel il se développe et les procédés utilisés pour sa transformation. Le vignoble familial s'étend sur divers parcelles autours de Némée et les cépages choisis y sont...
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Le domaine PARPAROUSSIS, fondé par l’œnologue Athanassios Parparoussis en 1974 se situe à Bozaitika près de Patras, sur la côte nord-ouest du Péloponnèse. L'objectif affiché du domaine est de mettre en valeur les cépages indigènes grecs et de produire des vins présentant les caractéristiques authentiques de ces variétés.
Ce vin blanc "Les dons de...
Thanassis PAPAÏOANNOU est l'un des premiers producteurs à avoir compris que le vin doit conserver ses caractéristiques uniques et refléter le cépage dont il est issu, le terroir sur lequel il se développe et les procédés utilisés pour sa transformation. Le vignoble familial s'étend sur divers parcelles autours de Némée et les cépages choisis y sont...
La terre fertile de Corinthie dans le nord du Péloponnèse bénéficie d'un microclimat idéal à la culture de la vigne. Depuis cinq générations, la famille KONTOGIANNIS s'évertue à élever suivant les principes de l'agriculture biodynamique des cépages indigènes et à produire des vins élégants et originaux. C'est le cas ici avec le MANGATA blanc, vin grec...
Situé à une altitude évoluant de 250 m à 850 m, le vignoble GAIA situé en plein cœur de la zone AOP de Némée offre une variété unique tant du point de vue des conditions pédologiques -avec des sols d'une grande diversité - que des conditions climatologiques permettant à chaque cépage élevé par le domaine de trouver les conditions optimales pour son...
Le domaine NIKOLOU est situé au coeur de Koropi, là même où la famille NIKOLOU produit des vins depuis 1875. L'adaptation des installations de la cave aux techniques actuelles de production s'est faite progressivement. Aujourd'hui, les machines de vinification modernes et les cuves en acier inoxydable à température contrôlée ont permis de vinifier pour la...
Le domaine NIKOLOU est situé au cœur de Koropi, là même où la famille NIKOLOU produit des vins depuis 1875. L'adaptation des installations de la cave aux techniques actuelles de production s'est faite progressivement. Aujourd'hui, les machines de vinification modernes et les cuves en acier inoxydable à température contrôlée permettent de restituer toutes...
Si le domaine ARGYROS a été créé en 1903, la famille Argyros a été impliquée dans la production de vin pendant des décennies auparavant. depuis le début, l'accent a été mis sur la vinification et la viticulture, grâce à une profonde compréhension que les grands raisins sont toujours la condition préalable aux grands vins. Chaque génération a contribué au...
Thanassis PAPAÏOANNOU est l'un des premiers producteurs à avoir compris que le vin doit conserver ses caractéristiques uniques et refléter le cépage dont il est issu, le terroir sur lequel il se développe et les procédés utilisés pour sa transformation. Le vignoble familial s'étend sur divers parcelles autours de Némée et les cépages choisis y sont...
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Thanassis PAPAÏOANNOU est l'un des premiers producteurs à avoir compris que le vin doit conserver ses caractéristiques uniques et refléter le cépage dont il est issu, le terroir sur lequel il se développe et les procédés utilisés pour sa transformation. Le vignoble familial s'étend sur divers parcelles autours de Némée et les cépages choisis y sont...
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