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Si le muscat de Samos est célèbre de nos jours, c'est au phylloxéra qu'il le doit ! Cette maladie ayant ravagé de nombreux vignobles européens, les italiens et les français cherchèrent des sites viticoles préservés en Méditerranée orientale. Ce fut la chance de Samos et de son vin de muscat. Le vignoble est situé sur des terrasses allant du niveau de la mer jusqu'à une altitude moyenne de 800 mètres mais certaines vignes sont cultivées jusqu'à 1144 mètres sur les collines du mont Ampelos. Les murets et terrasses superposés ne peuvent accueillir le plus souvent qu'une ou deux rangées de vigne. L'Union des Coopératives de Samos a été créée en 1934. Elle se veut la gardienne de la tradition du muscat sur l'île et groupe environ 4000 coopérateurs. Le vignoble couvre 1400 hectares planté à 98% en muscat petits grains qui est la seule cépage admis pour la production de Muscat de Samos. Les vendanges commencent la deuxième quinzaine d'Août au niveau de la mer et se poursuivent jusqu'à fin Octobre dans les régions les plus montagneuses. La vinification se fait à partir des moûts de raisin frais auxquels est ajouté de l'alcool pendant la fermentation. Cette méthode, appelée le "mutage" permet de garder du sucre résiduel sans perdre les arômes du muscat.
"La coopérative viticole locale de l'île de Samos propose une vaste gamme de vins, tous fabriqués à partir du cépage Muscat. Mais aucun d'entre eux n'est aussi succulent que leur Vin Doux. Le terme « soleil liquide » est peut-être cliché, mais il est très certainement présent dans cette bouteille de nectar, qui résume à la perfection les terrasses ensoleillées de Samos. Compte tenu du plaisir intense que ce vin garantit, il doit être l’un des meilleurs achats du vignoble grec". This is Athens - 6 vins grecs à goûter.
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La Coopérative Viticole Agricole Unifiée de Samos est l'une des plus ancienne coopératives de Grèce et figure parmi les dix plus grands vinificateurs du pays. 2300 membres participent à l'organisation de la CVAUS. L'histoire de la Coopérative, qui fut fondée en 1934 après la mobilisation des viticulteurs de l'ile, a démontré que l'union de ces viticulteurs a constitué un choix stratégique pour le maintien de la viticulture dans l'ile mais aussi pour la préservation de la production et du revenu des producteurs. La CVAU de Samos rassemble, vinifie et commercialise la quasi-totalité de la production viticole de l'ile. Elle se modernise constamment et investit dans la technologie en combinant harmonieusement ces deux valeurs avec la tradition de la viticulture et de la vinification. Les vins de Samos collectionnent des centaines de distinctions obtenues dans des concours et expositions internationaux. Il est à noter que la première récompense fut obtenue en 1937, alors que chaque année d'autres récompenses viennent s'ajouter à la longue liste des distinctions internationales. L'appellation contrôlée du vin de muscat de Samos est l'une des plus ancienne d'Europe. Depuis sa création, la CVAU de Samos récolte les raisins et produits des vins exquis à partir du muscat blanc ("moschato") dans ses caves ultra-modernes de Malagari et de Karlovassi d'une capacité totale de 20 000 tonnes. La production annuelle moyenne est de 5 millions de litres. Les objectifs principaux de la CVAU de Samos la préservation de la viticulture, l'identification de l'organisation coopérative avec des produits et des services de qualité élevée et constante et le renforcement de la reconnaissabilité, l'amélioration qualitative constante.
Domaine : Coopérative Viticole Agricole Unifiée de Samos.
Appelation : muscat doux de Samos.
Cépage : Moschato 100%
Volume : 75 cl
Alcool : 15°
Service: frais entre 8° et 10°
Dégustation : le premier contact avec le palais est explosif. Dans sa saveur particulièrement fruitée, on discerne des notes de fruits estivaux à chair blanche, de caramel et des teintes de fleurs.
Accord : ce muscat de Samos classique accompagnera une salade de fruits, une tarte ou un dessert léger (tarte au citron, dessert crémeux). Vous l'apprécierez également à l'apéritif. Il constitue un accompagnement idéal au melon mûr, aux fromages ou fruits frais ou secs. En cuisine, on peut l'utiliser comme complément aromatique en liant les sauces aigres douces ou en accompagnant avec sa douceur discrète la volaille, les recettes asiatiques ou italiennes.
Précautions: la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en petite quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Contient des sulfites.
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Thanassis PAPAÏOANNOU est l'un des premiers producteurs à avoir compris que le vin doit conserver ses caractéristiques uniques et refléter le cépage dont il est issu, le terroir sur lequel il se développe et les procédés utilisés pour sa transformation. Le vignoble familial s'étend sur divers parcelles autours de Némée et les cépages choisis y sont...
Le domaine PARPAROUSSIS, fondé par l’œnologue Athanassios Parparoussis en 1974 se situe à Bozaitika près de Patras, sur la côte nord-ouest du Péloponnèse. L'objectif affiché du domaine est de mettre en valeur les cépages indigènes grecs et de produire des vins présentant les caractéristiques authentiques de ces variétés.
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