Vin doux naturel vinsanto hatzidakis le meilleur vin grec de santorin
  • Vin doux naturel vinsanto hatzidakis le meilleur vin grec de santorin
  • Épicerie grecque Melpas Boutique - produits grecs
  • Épicerie grecque Melpas Boutique - produits grecs

Vin grec doux naturel "VINSANTO" 2004 AOP Santorin - Domaine HATZIDAKIS - 375 ml

HATZIVINSANTO375

Le vin de Santorin est le fruit d'une histoire et d'un terroir hors normes. La culture du raisin et la maitrise de sa fermentation commencent à Santorin dès l'époque minoenne, avant l'éruption de 1620 avant JC qui rendit l'île inhospitalière pendant près de trois siècle et modifia radicalement sa géologie. Il faut attendre le 14ème siècle et l'arrivée des Vénitiens pour retrouver une culture de la vigne digne de ce nom. Marqué à jamais par les éruptions successives, le sol du vignoble de Santorin est unique : composé de lave émiettée, de cendre de pierre ponce. Il n'a ni matières organiques ni argile. Son relief pentu favorise l'émergence d'un micro-climat : peu de pluie, des vents forts, des étés chaud et secs avec une humidité nocturne. Autre particularité de ces vignes anciennes (certains pieds auraient 300 ans !), elles sont taillées basses et les sarments sont rabattus, tressés en forme de couronnes. Au centre de cette couronne appelée koulouri, les grappes sont protégées du vent et de la brûlure du soleil. Le vinsanto HADZIDAKIS est un vin doux produit par la cave Hadzidakis à partir des cépages indigènes Assyrtiko et Aidani bénéficiant de l'AOP Santorini sur l'île grecque de Thyra (Santorin). HADZIDAKIS est une cave familiale fondée en 1997, l'une des plus renommée de Grèce pour la qualité de ses productions. Tout commence lorsque Hadzidimos HADZIDAKIS décide de récupérer les vignes de sa belle famille abandonnées après le terrible tremblement de terre qui secoua l'île en 1956. Il fait le choix d'élever des cépages autochtones et d'intervenir le moins possible dans leur culture. Les vignobles sont situés aux alentour du village de Pyrgos, entre 150 et 300 mètre d'altitude, sur un territoire volcanique en plein milieux de la mer Égée. Le rendement est volontairement limité à 20hl/ha et la vendange effectuée manuellement à pleine maturité. Avant d'entrer en cave pour être pressés, les raisins sont séchés au soleil pendant une quinzaine de jours pour sublimer les arômes.

Il faut 6 à 10 kilos de raisin pour produire un litre de Vinsanto mais quel vin ! Un nectar doux et complexe, aux arômes intenses de fruits secs, de miel, de fruits jaunes (pêche, coing), de caramel et de silex. La bouche est ample, riche et veloutée. Un délicieux équilibre de douceur et d'acidité et une longue finale d'écorce d'orange confit.Il formera un accord parfait avec un dessert à base de caramel, une crème brûlée aux figues, il accompagnera voluptueusement un fromage salé, un Roquefort ou un foie gras.Un vin rare et précieux qui ne vous laissera pas indifférent !


45,00 €
TTC
Quantité

>Gagnez 45.00 points/2,25 € Gagnez 45.00 points/2,25 € (Chaque 1,00 € dépensé = 1 point, 1 point = 0,05 € de réduction sur une prochaine commande)
Votre panier totalisera 45 points qui pourront être convertis en un bon de réduction de 2,25 €.
  Garanties sécurité

Connexion sécurisée, 3D Secure...

  Politique de livraison

Livraison en 24/48 heures sur la France métropolitaine

Description

Sur l'île de Santorin et depuis plusieurs siècles, on produit ce vin doux naturel nommé Vinsanto à partir de grappes de raisin passerillées et sans ajout d'alcool ni de sucre. Pendant le Moyen Age, les Vénitiens faisaient escale à Thira pour s'approvisionner en Vinsanto. Le nom de ce vin vient d'ailleurs de Santorini - nom donné par les Vénitiens à l'ile de Thira - qui, par déformations successives est passé de "Vino di Santorini" à "Vino Santorini" puis "Vinosanto". C'est ce dernier nom qui a traversé les âges pour désigner ce vin doux naturel obtenu à partir de grappes séchées au soleil devenant ainsi une appellation d'origine historique. Il s'agit donc d'un vin doux naturel VQPRD (vin de qualité produit dans une région déterminée), produit à partir des cépages indigènes Assyrtiko et Aidani. Il est vieilli en fût de chêne pendant au moins 7 ans.

Le domaine HATZIDAKIS abandonné suite au terrible tremblement de terre de 1956 a été relancé par Haridimos HATZIDAKIS en 1996 et constitue aujourd'hui l'un des fleurons de la production viticole de l'ile de Santorin. Les 10 hectares de l'exploitation sont tous situés dans la zone d'Appelation d'Origine Protégée, plantés en cépages indigènes (Aidani, Assyrtiko, Mavrotragano, Voudomato) et s'étagent sur une altitude allant de 70 à 350 mètres. Les vins du domaine HATZIDAKIS portent la signature du terroir particulier de l'ile de Santorin (terrain volcanique) avec une finesse aromatique et une minéralité particulières.

Domaine : HATZIDAKIS Pyrgos Kallistis 84700 Santorin - Grèce.

Appelation :vin doux naturel AOP Santorin

Cépage : Assyrtiko 80%, Aidani 20%

Volume : 37,5 cl

Alcool : 13°

Service : frais entre 12 et 14 degrés Vinification : passerillage puis fermentation en cuve inox pendant 3 mois, élevage en fût de chêne pendant 7 ans.

Dégustation : une robe ambrée avec des reflets caramel. Arômes intenses de fruits jaunes (pêche, abricot, coing ...), de fruits secs, de raisin sec et de miel. Au palais, un vin plein et soyeux et un bel équilibre entre le fruité et la fraicheur apportée par la minéralité. Une longueur en bouche marquée sur le zest d'orange confite.

Accord : ce Vinsanto pourra accompagner un gâteau au chocolat ou une crème caramel. Il mettra en valeur un foie gras et sera le partenaire idéal des fromages bleus (roquefort, fourme d'Ambert ...).

Précautions : la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en petite quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.

La vente d'alcool est interdite aux mineurs.  L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Contient des sulfites.

Détails du produit
HATZIVINSANTO375
2 Produits
2016-01-21
16 autres produits dans la même catégorie :

Référence: ARGIRATLAR75

Vin rouge grec ATLANTIS 2019 IGP Cyclades - Domaine ARGYROS (Santorin) - 75 cl

Si le domaine ARGYROS a été créé en 1903, la famille Argyros a été impliquée dans la production de vin pendant des décennies auparavant. depuis le début, l'accent a été mis sur la vinification et la viticulture, grâce à une profonde compréhension que les grands raisins sont toujours la condition préalable aux grands vins. Chaque génération a contribué au...

Prix 18,00 €
Détails
produit en stock

Référence: PARPAMAVROD50

Vin grec doux naturel Mavrodaphne de Patras Réserve 2003 - domaine PARPAROUSSIS - 50 CL

Le domaine PARPAROUSSIS, fondé par l’œnologue Athanassios Parparoussis en 1974 se situe à Bozaitika près de Patras, sur la côte nord-ouest du Péloponnèse. L'objectif affiché du domaine est de mettre en valeur les cépages indigènes grecs et de produire des vins présentant les caractéristiques authentiques de ces variétés. Le Mavrodaphne est un cépage...

Prix 39,00 €
Détails
produit en stock

Référence: THYMIOYOUNG750

Vin rouge grec Xinomavro jeunes vignes 2019 AOP Naoussa - Domaine THYMIOPOULOS (Naoussa) - 75 cl

Le vignoble de Thymiopoulos, géré par l’œnologue Apostolos Thympiopoulos  est situé dans la commune de Trilofos Imathias à côté de Naoussa (Macédoine). Avant qu'Apostolos Thymiopoulos ne convertisse le domaine traditionnel à la viticulture en 2003, la famille produisait et vendait du raisin depuis trois générations. Les vignobles couvrent 23 hectares...

Prix 17,00 €
Détails
En stock

Référence: MONOXTRIGOSR75

Marque: Monoxilitis

Vin rouge grec du Mont Athos PROTOS TRIGOS 2019 - MONOXILITIS - 75 cl

Le faible rendement à l'hectare et la récolte manuelle dans les vignes du monastère Agios Pavlos du Mont Athos, combiné à une vinification traditionnelle contribuent à la production d'un vin de qualité. Issu du cépage Merlot, ce vin grec Protos Trigos rouge vendangé à la main vous séduira avec sa belle robe rubis et ses arômes de prune, réglisse et cerise...

Prix 11,00 €
Détails
produit en stock.

Référence: ARGIRATLAB75

Vin blanc grec ATLANTIS 2020 IGP Cyclades - Domaine ARGYROS (Santorin) - 75 cl

Si le domaine ARGYROS a été créé en 1903, la famille Argyros a été impliquée dans la production de vin pendant des décennies auparavant. depuis le début, l'accent a été mis sur la vinification et la viticulture, grâce à une profonde compréhension que les grands raisins sont toujours la condition préalable aux grands vins. Chaque génération a contribué au...

Prix 16,00 €
Détails
produit en stock

Référence: MERCAVGOUST75

Vin rouge grec AVGOUSTIATIS 2016 IGP ILIA - Domaine MERCOURI (Péloponnèse) - 75 cl

Le domaine MERCOURI est situé dans l'Ouest du Péloponnèse, près du village de Korakochori à 32 kilomètres de l'ancienne Olympie. Riche de 150 ans d'histoire dans la production de vin, d'huile d'olive et de raisin de Corinthe, le domaine a été fondé en 1864 par Théodoros MERCOURI. Depuis 1985, la troisième et la quatrième génération a entamé un effort...

Prix 25,00 €
Détails
produit en stock

Référence: NERANTZASSYRTIK75

Vin blanc grec biologique ASSYRTIKO IGP Serres 2021 - Domaine NERANTZI - 75 cl

L'histoire du domaine NERANTZI remonte à  1988 lorsque la vinification a commencé comme une expression passionnée de l'amour pour le vin issu du désir de faire revivre d'une manière moderne la tradition et la culture transmises par les générations successives. Niché au creux des montagnes macédoniennes et situé à proximité de la mer, le domaine NERANTZI...

Prix 18,00 €
Détails
Produit en stock.

Référence: DIAMPREK75

Vin blanc grec PREKNADI 2019 IGP Imathia - Domaine DIAMANTAKOS (Naoussa) - 75 cl

Le domaine DIAMANTAKOS est une petite propriété familiale située dans la zone AOP de Naoussa dans la préfecture d'Imathia en Macédoine. George Diamantakos appartient à cette nouvelle génération de vignerons qui a donné un nouvel essor aux vins de Naoussa. Le vignoble a été planté à la fin des années 70 par son père et son grand-père et s'étend sur 32...

Prix 18,00 €
Détails
En stock

Référence: AGTRIACAB75

Marque: Agia Triada

Vin rouge de Crète AOP Chania - Monastère AGIA TRIADA (Crète) - 75 CL

Comme le vin est la boisson chrétienne par excellence, nécessaire à la liturgie, à l'hospitalité et propre à réjouir le cœur de l'homme, on comprend pourquoi les moines on joué un si grand rôle dans l'expansion et le perfectionnement de la viticulture. Faire du bon vin oblige à faire travailler ses muscles, son intelligence et son cœur. Pour les moines,...

Prix 13,00 €
Détails
produit en stock

Référence: PARPOINARI75

Vin rouge grec OINARI 2016 IGP Péloponnèse - domaine PARPAROUSSIS - 75 CL

Le domaine PARPAROUSSIS, fondé par l’œnologue Athanassios Parparoussis en 1974 se situe à Bozaitika près de Patras, sur la côte nord-ouest du Péloponnèse. L'objectif affiché du domaine est de mettre en valeur les cépages indigènes grecs et de produire des vins présentant les caractéristiques authentiques de ces variétés. Un joli vin typique du...

Prix 17,00 €
Détails
produit en stock

Référence: SAMOS75

Vin doux Samos 2017 AOP SAMOS - Coopérative Viticole Agricole Unifiée de Samos - 75 CL

Si le muscat de Samos est célèbre de nos jours, c'est au phylloxéra qu'il le doit ! Cette maladie ayant ravagé de nombreux vignobles européens, les italiens et les français cherchèrent des sites viticoles préservés en Méditerranée orientale. Ce fut la chance de Samos et de son vin de muscat. Le vignoble est situé sur des terrasses allant du niveau de la...

Prix 15,50 €
Détails
En stock

Référence: PARPADYON75

Vin blanc grec "Les dons de Dionysos" 2016 IGP Achaia - Domaine PARPAROUSSIS (Patras) - 75 cl

Le domaine PARPAROUSSIS, fondé par l’œnologue Athanassios Parparoussis en 1974 se situe à Bozaitika près de Patras, sur la côte nord-ouest du Péloponnèse. L'objectif affiché du domaine est de mettre en valeur les cépages indigènes grecs et de produire des vins présentant les caractéristiques authentiques de ces variétés. Ce vin blanc "Les dons de...

Prix 16,00 €
Détails
produit en stock

Référence: PAPANEMOLD75

Marque: Papaioannou

Vin rouge grec bio NEMEA vieilles vignes 2015 AOP Néméa - Domaine PAPAIOANNOU ( Néméa) - 75 cl

Thanassis PAPAÏOANNOU est l'un des premiers producteurs à avoir compris que le vin doit conserver ses caractéristiques uniques et refléter le cépage dont il est issu, le terroir sur lequel il se développe et les procédés utilisés pour sa transformation. Le vignoble familial s'étend sur divers parcelles autours de Némée et les cépages choisis y sont...

Prix 24,00 €
Détails
En stock

Référence: KAMARAREDXMS75

Marque: Domaine Kamara

Vin rouge grec biologique "RED" 2013 IGP Thessaloniki - Domaine KAMARA (Salonique) - 75 cl

Que se passe-t-il quand une famille entière est passionnée par la nature ? Elle abandonne la vie urbaine et part s'installer à la campagne ! C'est l'histoire de la famille Kioutsoukis partie fonder le domaine KAMARA dans le nord de la Grèce, près de Thessalonique, une région connue depuis l'Antiquité pour la qualité de ses vins. Dimitrios y plante 11...

Prix 12,50 €
Détails
produit en stock

Référence: PAPMALAGOUZ75

Marque: Papaioannou

Vin blanc grec bio MALAGOUZIA 2020 IGP Corinthe - Domaine PAPAIOANNOU ( Némée) - 75 cl

Thanassis PAPAÏOANNOU est l'un des premiers producteurs à avoir compris que le vin doit conserver ses caractéristiques uniques et refléter le cépage dont il est issu, le terroir sur lequel il se développe et les procédés utilisés pour sa transformation. Le vignoble familial s'étend sur divers parcelles autours de Némée et les cépages choisis y sont...

Prix 12,80 €
Détails
En stock

Référence: KONTMANGATAB75

Marque: Kontogiannis

Vin blanc grec biodynamique MANGATA 2020 IGP Corinthia - Famille KONTOGIANNIS - Bouteille 75 cl

La terre fertile de Corinthie dans le nord du Péloponnèse bénéficie d'un microclimat idéal à la culture de la vigne. Depuis cinq générations, la famille KONTOGIANNIS s'évertue à élever suivant les principes de l'agriculture biodynamique des cépages indigènes et à produire des vins élégants et originaux. C'est le cas ici avec le MANGATA blanc, vin grec...

Prix 26,00 €
Détails
Produit en stock.